铁锅炖大鹅
食材：鹅一只，马铃薯、红薯粉条适当；大葱、八角、姜片、麻椒、干辣椒、香叶适当；老生抽5勺、豆瓣酱2勺、耗油3勺，老抽王1勺，糖1勺，米醋2勺，啤洒一罐，盐适量。
大白鹅买回去之后，还会有一些毛绒残余，用喷头将毛绒统统炙烧掉，也能够减少鸭肉的羊膻味。鹅剁碎正合适的块，凉水下锅后，添加适量米酒，烧开之后再次煮3分钟进行绰水，抛开浮末捞起来鸭肉预留。
锅中放适量豆油，添加冬茹、生姜片、八角2粒，干辣椒，麻椒，香叶炒香。将鸭肉倒入炒菜锅中，走红翻炒出植物油脂。
依据个人喜好，添加5勺左右生抽、2勺豆瓣酱，1勺糖，适量盐、耗油和米醋、老抽王翻炒匀称，进行调料和着色。添加1罐啤酒，添加未过鸭肉的沸水，走红烧开，中火炖煮1小时20分钟左右。添加削皮的土豆条，盖上盖子再次煮10min。
最终添加蒸软的粗红薯粉条，再次炖煮20分钟就可以，出锅前应该根据个人喜好再次调料，一大锅食材不大好操纵定量分析调味品，还是得边尝边调料。
猪蹄炖豆腐串
食材：猪脚、豆腐串、生鸡蛋；桂丁、香叶、姜片、八角、麻椒、干辣椒、炒糖色、豆瓣酱、生抽酱油、盐、糖、味精适当。
猪脚剁块，放进水里冲干净，泡15min流血水预留。锅里适量油，放进各种各样颗粒料，中火炒香。猪脚倒入锅里，将表层炒出稍微有一些发黄。
加盟2炒勺豆瓣酱，3勺生抽酱油，文火翻炒匀称出香味。加入适量炒糖色再次翻炒匀称，也可以添加少量老抽调色。将炒好的猪脚倒入压力锅中，加盟未过猪脚热水，加入适量盐、糖和味精，添加煮熟的鸡蛋，浸过水豆腐串。中火髙压炖煮半小时，开启盖子之后可以走红收一下汁，让味儿更浓烈一些，猪脚也更加酥烂进味。
卤大肠炖豆腐
食材：水豆腐、卤大肠、大葱、姜、干辣椒；白胡椒粉、盐、味精
水豆腐切割成正合适的薄片预留。熟卤大肠切滚刀块，大葱、姜、干辣椒切条预留。锅里加充足的水，加二勺盐，凉水将水豆腐下锅，水开了之后就可以捞起来进行绰水。
炒菜锅里加少量油，加大葱、干辣椒、姜片进行爆香底锅，放进卤大肠走红翻炒3min，炒成肠子表层略微发黄就可以。
锅里加吞没肠子的冷水，盖上盖子走红煮5min。锅中汤变得有些泛白时，添加焯焯水的水豆腐，盖上盖子炖煮10min。最终出锅前，汤内添加一汤勺白胡椒粉、适量盐与味精，添加大葱或香莱，拌匀后就可以出锅了。
素乱炖
食材：红萝卜、马铃薯、生鸡蛋、青瓜、豆油皮、豆腐串、红薯粉条、平菇、肉丸子、大枣、朝天椒、栗子、姬松茸、西兰花、白菜；小葱、蒜头、料汁、青花椒汁、芝麻油、盐。
食材品种繁多，应该根据状况各自解决，必须泡开的干蘑菇、豆腐串、豆油皮、姬松茸、大枣、红薯粉条一起倒入盆里，添加开水泡浸半小时泡开；胡萝卜和土豆、黄瓜切薄片，鸡蛋煮熟，芹菜和大白菜清洗干净，大葱和蒜切成片预留。
沙锅中放进少许油，倒入冬茹和蒜头曝出香气。添加胡萝卜和土豆，文火翻炒5min，除去生味。添加全部泡开的食材和栗子和肉丸子、大枣，添加淹没食材热水，盖上盖子，文火煮20min。食材都煮烂熟之后，添加调味品调料，放盐、生抽酱油、耗油。盖上盖子炖煮5min进味。
将洗好的西兰花和大白菜压下锅中，盖上盖子炖煮3min，出锅前淋入一些芝麻油，放入黄瓜切片和切成薄片的熟鸡蛋就可以。
猪肉炖粉条
食材：五花肉、红薯粉丝、姜、小葱、桂丁、干辣椒段、香叶、生抽酱油、老抽王、盐与味精、大葱。
红薯粉条提早泡开，炒菜锅烧开之后将五花肉带皮的一面向下放进锅里，烧沸皮稍微变黑，或是全用用火烤。用刀将猪肉皮氧化发黑的那一部分刮去，清理干净后切块状预留，提前准备香叶、干辣椒段、桂丁、生姜片等香辛料。
开枪将炒菜锅烧开放入五花肉块，中火慢小火煎五花肉表层淡黄，将多余植物油脂扔掉。放进香叶、桂丁、小葱段、干辣椒段及其生姜片炒香，添加2勺白砂糖，不断翻炒至炒成炒糖色，使五花肉着色。
倒入少量酒和1勺老抽王炒香，倒入未过五花肉热水烧开后，倒入压力锅中，压20分钟至五花肉酥烂。红薯粉条泡浸之后，用温水清理二遍，捞起来沥干水分，倒入2勺老抽王翻拌。
压好一点的五花肉再次倒入炒菜锅中，添加用老抽王拌完的红薯粉条，拌匀后煮10分钟至红薯粉条烂熟，根据自身的口感加入适量盐、味精调料，撒上一把大葱段拌匀起锅。