卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。那么，卵磷脂的原料是什么呢?有什么作用?
卵磷脂按照其纯度的高低，一般分为
pc50、pc 60 、pc 70、pc80、pc
90、pc95等产品形式。最高可以提纯到98%，因为其纯度越高，氧化性能越强，故提纯到98%的卵磷脂需要做氢化处理。然后保存。未经过氢化处理的卵磷脂，一般要求在充氮的密封容器中。
卵磷脂具有以下作用：
1、肝脏的保护神
2、 对心脏健康的积极作用
3、促进大脑发育，增强记忆力
4、 血管的清道夫
5、糠尿病患者的营养品
6、有效地化解胆结石
7、 胎、婴儿神经发育的必需品
8、消除青春痘、雀斑并滋润皮肤
9、预防老年痴呆症的发生
10、良好的心理调和剂
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