提到连藕想必大家都知道吧，那也是平常常见的一种食材。连藕无论是直接生吃或是烧菜都能够，吃着的口感很脆响，味儿也香甜，关键在于它营养成分非常丰富。平常最常见食用方法应该就是炒海，或者立即用来煲汤，虽说不一样作法味儿都很好，但是总这样吃也会觉得简单。所以今天何不换一个作法，那便是制成炸藕片，这样就可以换一个口感了。
炸藕片能够作为小零食来吃，作法反是挺简单的，将鸭胗清洗干净以后切成薄片。再将片状放到锅中里边炸，炸好之后要撒一点香辣和黑胡椒粉，那样吃着就会感觉特殊的香酥。这类口感比吃薯片还要好，比馍片还需要香，一定可以作为小零食来吃的，晾凉了也仍然松脆！一片紧接着一片吃，真的是好吃到根本停不下来。早已淌口水的话那就学起来。
【菜式】炸藕片
1、先要把原材料都备好，实际上都是平常比较常见的，主要是调料中提到的。那么在做的时候就会方便许多，还可以节省时间。2、需先拿一个洁净的器皿，比如一个洁净的碗，因为需要用于揉面。接着是将适量面粉和淀粉加上，这一面粉和淀粉的比例是1比1，这一占比还是得掌握的。3、面粉和淀粉都加上以后，逐渐加上适量冷水，不必一次性的将水所有倒入，要一边放水一边拌和，结尾是拌和成面粘稠。拌和好一点的面粘稠和酸牛奶类似，这种浓稠水平就行了。
4、但在拌和面浆的时候一定要加上适量食用盐，那样就是用来调味的。可是盐加上之后要拌匀，否则容易造成味儿不均匀，有些地方盐放多了就很咸，有些地方都还没加盐，那样吃着又没有味道。5、面浆拌和好以后，下面就要来解决好连藕。要配新鲜连藕，这样不但水分充足，吃着的口感也会更加脆响。先要把连藕外边的土壤清理干净，清洗以后的连藕切成薄片，这一薄厚自己掌握。6、那样食物就已做好准备，接下来就必须炸莲藕了。先要把切好的鸭胗放到面浆里边，鸭胗上边都要挂到面浆。每一个鸭胗在炸之前都是要挂面浆的，想让鸭胗慢慢地被面浆包囊，那样炸出来的口感更好。
7、锅中加适量的油，剩余油要多一点，起码是要超过鸭胗的。温度略微加温以后，逐渐将挂到面浆的鸭胗装进去，鸭胗装进去之后要掌握熟度，避免会炸糊了。8、直到鸭胗炸得金黄就可以，将炸好的鸭胗捞起来控油补水。控油补水后再将鸭胗放到菜盘里边，上洒一些五香粉，如果喜欢吃辣的话，还可以撒上一些辣椒面，那样制冷一会就能够食用了。吃着的口感脆脆的，尤其的美味。
