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用白醋自制转化糖浆
转化糖浆用白醋
的做法
答:
柠檬汁能不能用白醋代替?
虽然白醋也是酸性物质,但是用它来做转化糖浆味道会很差,建议不要选择白醋
。柠檬有自然的果香,做出来的转化糖浆也是酸酸甜甜的味道。2、白糖中加水煮开,再加入柠檬汁 取一个不锈钢锅,把白糖和...
转化糖浆
的做法中可以
用白醋
吗
答:
转化糖浆
的做法中可以
用白醋
广色月饼的碱水和
转化糖浆
怎么
做
答:
1、柠檬洗干净外皮,切开挤汁后,把柠檬切小块。小锅中放糖和水,大火加热至糖溶化,转小火,同时加柠檬汁、柠檬块及
白醋
。小火一直煮到
糖浆
温度为108C,立即加水溶解后,倒入煮好的糖浆里,搅拌均匀。此时会有很多气泡...
麦芽糖月饼皮的做法视频
答:
一.配料食材 中筋面粉(3200克),碱水(72克),蔬菜油(840克),砂糖(2800克),水1400克,柠檬汁或者
白醋
329克。二.制作方法 1、
转化糖浆
做法:这个糖浆主要是要注意火候,如果家里有烘培用温度计就更好了。108到112度...
转化糖浆
熬粘稠了怎么办?比如蜂蜜可以轻易倒出来,我熬的不行,像粘住...
答:
3、
转化糖浆
怎么熬?食材:细砂糖400克、水180ML、新鲜柠檬汁50克 方法/步骤 (1)熬煮糖浆要用不锈钢锅或者搪瓷锅,把砂糖放入锅中加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热,不用搅拌。(2)等糖水煮开...
转化糖浆
能用红糖
做
吗?
答:
转化糖浆
做法 原料:白糖(或者红糖)500克、水300克、
白醋
114克、苏打粉4分之一小匙。做法:1、将白糖,水,白醋混合;2、用中小火20分钟左右煮至黏稠关火;3、小苏打用2分之一小匙水化开,加入煮好的糖醋水中拌匀。
做
月饼的
转化糖浆
可以用什么替代?
答:
蜂蜜代替
转化糖浆
蜂蜜糖浆: 20克糖加10克以内的水浸湿+100克蜂蜜+
白醋
5-8克,用小火煮沸后继续熬煮5分钟左右,感觉筷子上有质感流动即可。凉后会变稠些的。用这个
糖浆做
的话,月饼第二天开始变软,三天后就很不错了....
我熬的月饼
糖浆
为什么全凝固了
答:
1. 煮糖的过程中加入了过多的水。这会导致糖液过于稀释,放凉后容易形成硬块。2. 在煮
糖浆
的过程中火候过猛、煮制时间过长,这可能会使糖煮焦,导致糖浆凝固。3.
做
好的糖浆没有经过合适的静置处理。刚煮好的糖浆...
做
月饼的
转化糖浆
可以用什么替代?
答:
2、蜂蜜 如果实在
做
不出
转化糖浆
的话就用蜂蜜代替。转化糖浆是制作广式月饼必不可少的,它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软,并且能增强饼皮的着色性。最好是用槐花蜜。要纯天然的。槐花蜜可以让月饼口感更好。
熬
转化糖浆
柠檬和
白醋
熬出一样吗?
答:
熬
转化糖浆
柠檬和
白醋
熬出来的这个应该其实是不一样的,因为这个柠檬的话,这个应该是会有一些柠檬的香气,会更加的好吃一点。
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