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转化糖浆能用蜂蜜代替吗
蜂蜜可以替代转化糖浆吗
?
答:
蜂蜜可以替代转化糖浆
。转化糖浆可长时间保存而不结晶,而蜂蜜或麦芽糖也有相同的特性,因此在制作中式月饼皮、萨其马等食品的时候,可以使用蜂蜜或麦芽糖代替转化糖浆。转化糖浆中含有丰富的糖,是蛋糕必不可少的原料。酶法生...
没有
转化糖浆可以用蜂蜜吗
?
答:
可以代替
。如果实在做不出转化糖浆的话就用蜂蜜代替。转化糖浆是制作广式月饼必不可少的,它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软,并且能增强饼皮的着色性。最好是用槐花蜜。要纯天然的。槐花蜜可以让月饼口感更好。转化...
用蜂蜜代替转化糖浆
行吗
答:
当然可以
,口感更细腻润滑。做月饼皮用蜂蜜代替转化糖浆可以吗?加入水的作用主要有三点:A:中和转化糖浆中的酸,防止月饼产生酸味和影响口味。B:使月饼皮的PH值达到易于上色的程度。C:水与酸中和时产生的CO2气体可使月饼...
糯米船的
转化糖浆可以用
什么
代替
答:
转化糖浆可以用蜂蜜代替
。一般想用替代品做出转化糖浆一模一样的效果是非常难的,要注意高温会破坏一部分蜂蜜的营养。部分麦芽糖也可以代替转化糖浆。砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成转化糖浆。此糖浆可长...
蜂蜜可以代替转化糖浆
做月饼吗
答:
蜂蜜可以代替转化糖浆
做月饼吗 蜂蜜是pH3.2-4.6的酸碱度值,并含有多量的碱性无机盐类,属于碱性食品。可以中和体内酸性代谢产物,使体液碱化。蜂蜜在常温常压下,具有两种不同物理状态。液态蜜是蜂蜜从蜂巢中分离出来并...
蜂蜜代替转化糖浆
的比例
答:
有些会是1:1,但是这个比例不一定,需要看制作什么。
蜂蜜
是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质,含有丰富的葡萄糖和果糖,蔗糖含量通常低于5%,所以和
糖浆
有一定的区别。
做蛋糕时需要用
转化糖浆
,
可以用蜂蜜代替吗
?
答:
不
可以
,砂糖经加水和加酸煮至一定的时间后在合适温度冷却后形成。此糖浆可长时间保存而不结晶,多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种
代替
砂糖的产品中。
转化糖浆
中含有丰富的糖,是蛋糕必不可少的原料。而
蜂蜜
并没有这样的...
蜂蜜可以代替转化糖浆
做月饼吗
答:
蜂蜜可以代替转化糖浆
做月饼。虽然蜂蜜和糖浆组成成分不太一样,但是做月饼用的主要成分都是果糖,所以是可以的。转化糖浆根据转化程度,可以分为全转化糖浆和半转化糖浆。不同的糖浆颜色和浓稠度都不一样。包括现在各大月饼...
没有
转化糖浆可以用
什么
代替
答:
没有
转化糖浆
,可以选择
用蜂蜜
和麦芽糖来
代替
。在制作月饼时,蜂蜜和麦芽糖都可以让月饼的饼皮保持松软,并且能增强饼皮的着色性,建议
可以使用
纯天然的槐花蜜,槐花蜜可以让月饼口感更好。转化糖浆 转化糖浆是由砂糖经加水和...
转化糖浆可以用
什么
代替
答:
2、但是要注意的是,高温会破坏一部分
蜂蜜
的营养,但如果是要做月饼的话,也不会影响月饼的口感。3、部分的麦芽糖也
可以代替转化糖浆
,但做出的成品月饼的批不会像转化糖浆一样的松软。1、很多人在制作转化糖浆的时候都...
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