一,西餐中有人说分为,Appetizer,Soup,Main Course,Dessert.细分的话好象还有其他的.请简单目前常用分类的中英文,以及各类中的比较常见的或者说有名的菜的中英文名称.以及一般怎么上,注意事项和配料.
二,关于汁酱,西餐中一般那几类菜要配汁,一般配什么汁,中英问名称.例如有人提到西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等,沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
提示:我不需要烹饪的方法,也不需要特别多,只要比较有代表性的菜及注意事项.就是做西餐服务应该知道的.但是一定需要中英文的名称.
怎么上可以不用说,我要的是西餐的基本知识.