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老式锅包肉糖醋汁不能全部挂到肉片上怎么办?
肉片有的地方阿挂不上汁,怎么回事,有没有什么好办法。
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推荐答案 2011-05-28
掂勺的功夫,如果还是没有办法挂均匀的话,最简单的方法就是汁多点,最后还可以用浇汁的方法,哪个地方挂不上用手勺帮忙浇淋挂,不过速度得快。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://www.wendadaohang.com/zd/1dK1G3n5K.html
其他回答
第1个回答 2011-05-28
恩,需要练习下翻过,锅里调好糖醋汁后,将肉倒入,然后快速翻锅几下就可以了。
相似回答
锅包肉挂不
上浆是
怎么
回事?
答:
炸到肉片儿成金黄色,用手勺敲打不会变形时即可
。锅内留少许底油烧热,同时加入白糖,九度米醋,盐。浓缩橙汁(也可以先在碗里调成碗汁,盐的用量和平常做菜时一样就行,糖要多放, 一小盘肉家里普通小碗半碗糖, 一大盘肉放一碗糖,米醋, 浓缩橙汁白糖的比例是1:1:2)略炒几秒,(不要时间过长,否则醋味挥发,...
锅包肉挂
糊不均匀是怎么回事 锅包肉挂糊不均匀
怎么办
答:
5、烹汁要用大火,浇上调好的
糖醋汁
,放入炸好的
肉片
,将葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜丝撒入锅内快速翻匀马上出锅。
锅包肉
的制作方法?
答:
步骤九:锅中倒入少量油,加入
糖醋汁
,小火慢慢烹制,边熬边搅动,直到糖醋汁变黏稠出现大气泡,然后加入胡萝卜葱丝等配菜,放入
肉片
迅速翻几下,让肉片均匀裹上糖醋汁,然后盛入盘中就可以了。一定要等到糖醋汁黏稠再放肉片,这样肉片才会既保证挂汁又不会被糖醋汁泡软,口感依然是很酥脆的。
锅包肉
就做...
锅包肉糖醋汁怎么
调 锅包肉糖醋汁怎么调制
答:
紧接着加入一勺清水、适量的盐和适量的生抽,调匀后开始小火慢煮。4、继续煮至
糖醋汁
变得粘稠,这表明糖醋汁已经调制完成。5、最后,将炸好的
肉片
放入制好的糖醋汁中快速翻炒,使其均匀裹上糖醋汁。同时,可加入胡萝卜丝和香菜增加口感和色彩,翻炒几下后,
锅包肉
即可出锅装盘。
锅包肉糖醋汁
的教程
答:
炒香后加入葱丝和胡萝卜丝,继续翻炒均匀。准备
糖醋汁
:在碗中加入适量的糖、醋、生抽和盐,搅拌均匀后加入少许淀粉水调匀,制成糖醋汁。将糖醋汁倒入锅中,翻炒至汤汁浓稠。倒入炸好的里脊
肉片
,大火快速翻炒均匀,确保每块肉片都均匀裹上糖醋汁。出锅前撒上香菜段,即可上桌。
老式锅包肉糖醋汁怎么
配
答:
-
肉片
裹上水粉糊,下油锅炸至金黄色,捞出沥油。- 锅中留少量油,加入调料和配菜,翻炒均匀。- 最后加入炸好的肉片,快速翻炒均匀,使肉片裹上
糖醋汁
即可。4. 小贴士:- 一定要用土豆淀粉提前半小时泡上,这是挂糊的灵魂。- 糖醋的比例就是一比一,根据个人口味调整。- 炸肉片时油温不宜...
锅包肉
的
糖醋汁怎么
调 锅包肉的糖醋汁的调制方法
答:
6、二十分钟以后清水会浮在淀粉上,将清水倒掉。7、将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。8、坐锅倒油,加热至七成,将
肉片
一片片下入锅中炸至起泡浮起。9、把炸好的肉沥干油,放入碗中。10、炸完第一遍后油温继续加热至最高,把肉放入进行复炸。炸好捞出控油。11、做
糖醋汁
,1勺料酒、2勺...
东北做法的
锅包肉
,在挂糊的时候,怎样挂,调糊水与淀粉的比例是多少?
答:
时间长了会导致硬而不酥。炸至外壳酥脆,呈金黄色即可。7、锅中放少许油,倒入葱、姜、蒜、胡萝卜,炒香。将调好的
汁
倒入锅中,大火烧至沸腾,倒入炸好的里脊肉。8、翻炒均匀,放入香菜既可出锅。参考资料来源:百度百科—东北
锅包肉
参考资料来源:百度百科—挂糊 ...
东北菜
锅包肉怎么
做?
答:
很多人糊调的不错,炸的时候就脱糊了。所以有个细节一定要注意,就是油温,炸的时候油温要高,至少七成热,而且不要一下将
肉片全
放到油锅里面炸,要分几次炸,避免油温骤然下降。第一遍炸好之后,捞出,等油温再次升高,要复炸一遍,这样更加酥脆 醋糖的比例要掌握好,第一次做可以提前调成
汁
,...
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