世界上大部分国家都有自己的饮食习惯，这是特定的环境里长久的积累形成的饮食习惯。在平时的观察中，我们就发现了这样一个现象，那就是我们中国人大多喜欢吃猪肉，而欧美国家的人则多是喜欢吃牛肉，那么这是为什么呢？其实，这是因为以下几个原因。
1、 祖先的生活方式决定了我们的饮食习惯。在很久以前，那时候的人类才刚刚进化成智慧动物。那时候我们的祖先会通过狩猎动物来当做食物。因为我们的祖先发明了陶罐，掌握了将生的食物变为熟食的方法，所以什么食物基本上都有办法加工，如此，即使是肥腻的猪肉我们的祖先也吃的津津有味；而欧美地区的原始人们因为掌握的是火烤的技术，所以对牛肉这种脂肪较少的食物比较青睐，如此形成了截然不同的饮食方法和习惯。
2、 农耕社会决定了我们更加爱吃猪肉。我国在农耕社会时，牛是作为耕田的主力使用的，所以一般家庭想吃肉的话，肯定是不会选择牛这样出力的动物的。一般家庭首先会选择猪这样饲养出来的动物来解馋。而欧美国家的发展要快于我国，所以当我们舍不得吃牛肉的时候，欧美国家地区早就吃上了牛肉。
3、 因为牛肉太贵了。我们知道我们的国家现在还处于发展中国家，而欧美国家大都已经达到了发达国家的水平。所以对比欧美国家的收入水平，我们还处于舍不得吃牛肉的阶段，毕竟动辄4/50一斤的牛肉，老百姓吃着还是觉得挺贵的
4、 烹饪方法的限制性。西方国家做菜多以烘烤为主，对于食物更加喜欢偏向于原来味道的食物。而猪肉本身有一点腥味，如果不好好处理做出来的菜很不好吃。所以，欧美国家在做猪肉时少了很多类似我们放葱、姜、料酒等去腥的手段，所以做出来的食物并不好吃，因而他们并不喜欢吃猪肉。而我国自古的烹饪手段就很多样化，所以 ，猪肉这样的菜对于我们来说，制作成美味并不困难，所以我们更喜欢吃一些。
5、 猪肉产量高，牛肉产量低。因为我国的环境、人工等原因，牛养殖起来并不容易，且牛的产仔量极低，养大一头牛要消耗极大的人力和精力，种种原因让养牛在我国并不是很多。相反，猪在我国的产量惊人，人工饲养猪比牛要多得多；而欧美国家有着极为合适的养牛的天时地利和人和，所以牛肉产量高，这也是为什么我们多喜食猪肉，而欧美的人们多喜食牛肉的原因。
参考资料：网页链接