第1个回答 2022-01-07
三重巧克力软曲奇
原料：
黑巧克力120g，牛奶巧克力120g，白巧克力120g，面粉150g，黄油100g，细砂糖100g，香草精1小勺，鸡蛋1个，泡打粉1小勺，盐1小撮
以上材料可以做9个大号曲奇
做法：
烧一小锅热水，放一个碗在上面，让碗底不接触到水，开小火加热，将黑巧克力隔水融化，离火稍晾凉
将白巧克力和牛奶巧克力分别切碎
将软化至室温的黄油倒入厨师机，中高速打发片刻
加入细砂糖，继续打发3、4分钟至黄油发白，体积增大变得蓬松
加入鸡蛋打至融合
倒入面粉、泡打粉、盐和香草精，低速搅拌至没有干粉
倒入融化的黑巧克力拌匀
倒入切碎的白巧克力和牛奶巧克力，留下少量巧克力碎待用，用刮刀把面糊拌匀
将烤箱预热到180°C，用冰淇淋挖勺把面糊挖成大小均匀的球状，置于烤盘上，每团面糊之间要留有间隔
送入烤箱中层，180°C烤12-15分钟即可
第2个回答 2017-05-25
食材明细
低粉200克
黄油150克
糖粉90克
鸡蛋1只
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
曲奇的做法步骤
1
忘了拍这一步，用打蛋器把黄油及糖粉充分打发
2
筛入面粉后，一边拌一边加入鸡蛋液，拌匀就好，不要动作太多，免得面粉起筋了（我也是拌好了才想起拍照）
3
烤盘铺好锡纸或油纸，用裱花袋直接在盘上挤出“8”字形
4
整齐的挤完，你也可以挤其它花形，我挤得有点丑，嘻嘻
5
放进烤箱，165度，大概15分钟，这个自己掌握，各家烤箱有所不同，烤到表面微黄就可以，一出炉的时候会有些软，凉了就会硬了
小窍门
其实这款曲奇做起来真的是很简单，而且口感味道都不错，如果你是烘焙新手，不妨一试，因为我也是新手呀！这个方子也是参照论坛的前辈们的，自己稍微改动了一下。我是用裱蛋糕的裱花袋做的，有点小，而且花形不完美，因为我没有专门裱曲奇的花嘴。希望下次在我工具齐全时会做得更好一些！本回答被提问者和网友采纳