我曾经在酒店工作过，也自己开过几年的饭店。服务员吃客人的剩饭剩菜，可以说比较常见，不过分这几种情况:包间里客人吃剩的，基本没动几筷子的菜:因为包间客人点的菜，一般档次比较高。尤其是一些商务宴请的，有时候吃饭只不过是一个借口，“醉翁之意不在饭菜”上。这类菜品一般都特别的高档，而且几乎不怎么动筷。服务员收拾的时候，会找相好的伙伴一起来品尝。这种情况在酒店的包间非常常见，而且有时候会让保洁的打包带走。酒水也会被服务员打包带走，这个可以说是行业里的规则。散台的饭菜即使剩的再多，服务员也很少去动。
客人因为挑剔饭菜不对口味，几乎没怎么动的菜:因为饭店属于服务行业，会遇到“形形色色”的客人。遇到挑剔的、故意斗气的客人，有些菜根本不怎么动，那么这类菜服务员有时候会吃。实际上一些高档的饭店，会有明文规定不允许服务员吃客人的剩菜，而且会进行严格的岗前培训。所以一般管理严格，规章制度健全的饭店很少会出现这种情况。出现这种情况的，一般都是普通的饭店，或者新来的服务员容易发生这种情况。干的时间长的老服务员，基本不会出现这种情况，就像厨师不会偷吃自己炒的菜一样，见得多了就“够了”!
——是不是贫富悬殊——服务员现在很少有城市人在做，基本都是外地农村的年轻人，经济条件肯定要差一些。否则这么辛苦伺候人的活，有钱人怎么可能干？现在服务员属于特别不好招，而且流动性特别大的行业。加上都喜欢要年轻的小孩，基本招的都是外地初次来到这个城市，没有什么“一技之长”的小孩，农村出来的孩子条件要差一些。一般刚开始工作的小孩，因为见识短一些，看见客人浪费因为节俭惯了，所以觉得扔了可惜。自然要品尝一下了!服务员的工作，工作时间长、待遇不高、比较辛苦，一些刚出来打工的孩子，节俭惯了见不得浪费，加上饭店的员工餐差一点，自然会去吃他们认为比较干净、美味的菜了!这个倒不是贫富差距悬殊，只不过是一种生活习惯罢了!等到从事服务工作时间长了，见惯不怪的时候，那就得看剩的是什么了！
