冰酒是什么酒

Question

如题所述

Answer 1

摘要：冰酒又称冰葡萄酒，是将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒制成的甜型白葡萄酒，这种酒产量较低、品质较高，因此价格也比较贵，一般根据冰酒的原料、品质、产地、品牌，均价在四五百元到六七百元一瓶左右，选购时要注意挑选产地、葡萄品种、冰酒类型、年份等方面，并考虑经济预算。下面一起来了解一下冰酒是什么酒吧。一、冰酒是什么酒
冰酒，英文名为Icewine，是一种甜型白葡萄酒，是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
一般冰酒是将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃时，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰、采收、在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。
相传冰酒是200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今的，当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，于是将之命名为冰酒。
二、冰酒价格一般是多少
冰酒是用冰葡萄酿制出的葡萄酒，由于冰酒的产生、产量和品质都有严格把关，品质较高，因此价格通常也比较贵，那么冰酒多少钱一瓶呢？
酿制冰酒的葡萄在种植上要冒很大风险，而且对原料要求苛刻，因此产量稀少，俗话说物以稀为贵，市面上的冰酒通常只有375毫升一瓶，基本没有普通葡萄酒的500毫升或750毫升的大包装，其均价也要六七百元一瓶，具体价格根据冰酒的原料、品质、产地、品牌等因素有所不同。
注：以上价格来源网络，仅供参考。
三、如何选购冰酒
1、选产地
冰酒的产地主要是德国、法国、加拿大、中国四大产区，其他国家如奥地利、瑞士等也生产冰酒，不过一般四大产区的冰酒品质更好，尤其是加拿大和德国，可以通过酒标判断产地。
2、选择冰酒的葡萄品种
很多葡萄可以用来酿造冰酒，比如雷司令、琼瑶浆、威代尔、灰皮诺等，其中，雷司令和琼瑶浆是公认的酿造冰酒的最佳葡萄品种，因为它们可以承受寒冷的天气，结冰后可以酿造出非常甜、非常优雅细腻的葡萄酒。
3、选择冰酒的类型
冰酒按照瓶中二氧化碳的压力可以分为起泡型冰酒和静止型冰酒，市场上的冰酒一般都是静止型的冰白或者冰红，你可以根据自己的喜好进行选择。
4、选择冰酒的年份
选购冰酒的时候不需要太纠结年份这个问题，新年份的冰酒充满着新鲜的活力，老年份的冰酒更加耐人寻味。
5、考虑经济预算
高品质的冰酒价格通常不会太低，即便是便宜的冰酒价格也在五六百元左右，所以要根据自己的经济预算来选择合适价位的冰酒。

Answer 2

冰酒也是葡萄酒，是葡萄经过自然冰冻，然后采摘酿造的葡萄酒。葡萄完全成熟后，继续让她挂枝，历经风吹霜打已经明显脱水，又在零下8℃的自然条件下冰冻葡萄成为冰球。在清晨，人们手工把她们采摘下来，经过压榨与冰冻成冰的葡萄中的水分离只榨出浓缩的葡萄汁，用这种葡萄汁酿的酒称之为冰葡萄酒。

Answer 3

冰酒（Icewine）是一种甜型葡萄酒。它的独特之处在于，冰酒是利用气温在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下，以此来保持葡萄结冰状态。这类属于自然冰冻的葡萄榨汁酿制而成的葡萄酒，由于葡萄的糖分和风味得到浓缩，因此冰酒口感甘甜醇厚，带有独特的果香，且酸度较高。
冰酒主要产自加拿大和德国等地，其中加拿大的尼亚加拉（Niagara）半岛是冰酒的最佳产地之一。冰酒的价格通常较高，因为其生产条件严格，产量稀少，但品质卓越，深受葡萄酒爱好者的喜爱。在品尝冰酒时，一般建议在冷藏后饮用，以充分体验其独特的风味。国产冰酒也有好喝的，我知道的有莫高和紫言，冰白葡萄酒适合喜欢清爽口感和果香的人，而冰红葡萄酒则更适合喜欢醇厚口感和复杂香气的人。