求西餐制作方法及菜单

Question

最好是中英文对照有照片参考
100分略表心意 谢谢
再增加100分 希望能提供我需要的网站或者资料.而不是游戏.....

Answer 1

　　西餐菜单的中英对照

　　色拉：
　　salad nicoise 尼斯式色拉
　　gelatin salad 胶状色拉
　　sunshine salad 胡萝卜色拉
　　waldorf salad 沃尔多夫色拉
　　vegetable combination salad 蔬菜大会色拉
　　mixed salad 什锦色拉
　　home-made vegetable salad 家常蔬菜色拉
　　fruit salad 水果色拉
　　vegetable salad 蔬菜色拉
　　chicken laesar salad 卤鸡色拉
　　tossed salad 油拌色拉
　　肉类如下：
　　rump steak 牛腿排
　　T-bone steak T形骨牛排
　　roast sirloin beef 烤牛外俏
　　green fillet 青春里脊
　　fillet steak, country style 乡村里脊扒
　　beef steak curried 咖喱牛排
　　plain fried calf ribs 清煎小牛排
　　fried calf ribs 炸小牛排
　　roast veal 烤小牛肉
　　ham steak 火腿扒
　　sauté pork chop 嫩煎猪排
　　roast lamb 烤羔羊肉
　　lamb couscous 羊肉库司
　　charcoal grilled minced lamb 串烤羊肉饼
　　roast saddle of mutton 烤羊里脊
　　grilled mutton chop 铁扒羊排
　　salami 意大利香肠
　　bologna sausage 大红肠
　　game pie 野味排
　　pastrami 五香烟熏牛肉
　　ham and sausage 火腿香肠
　　bear's paw 熊掌
　　breast of deer 鹿脯
　　beche-de-mer; sea cucumber 海参
　　sea sturgeon 海鳝
　　salted jelly fish 海蜇皮
　　kelp, seaweed 海带
　　abalone 鲍鱼
　　shark fin 鱼翅
　　scallops 干贝
　　lobster 龙虾
　　bird's nest 燕窝
　　roast suckling pig 考乳猪
　　pig's knuckle 猪脚
　　boiled salted duck 盐水鸭
　　preserved meat 腊肉
　　barbecued pork 叉烧
　　sausage 香肠
　　fried pork flakes 肉松

　　饭点类：

　　fried rice 炒饭
　　plain rice 白饭
　　crispy rice 锅巴
　　gruel, soft rice , porridge 粥
　　noodles with gravy 打卤面
　　plain noodle 阳春面
　　casserole 砂锅
　　chafing dish, fire pot 火锅
　　meat bun 肉包子
　　shao-mai 烧麦
　　glue pudding 汤圆
　　millet congee 小米粥

　　其它：

　　bean curd 豆腐
　　fermented blank bean 豆豉
　　pickled cucumbers 酱瓜
　　preserved egg 皮蛋
　　salted duck egg 咸鸭蛋
　　dried turnip 萝卜干

　　...

　　色拉 salad
　　火腿沙拉 ham salad
　　鸡沙拉 chicken salad
　　鸡脯沙拉 chicken-breast salad
　　鸡丝沙拉 shredded chicken salad
　　鸡蛋沙拉 egg salad
　　鱼片沙拉 fish salad
　　虾仁沙拉 shrimp salad
　　大虾沙拉 prawn salad
　　蟹肉沙拉 crab salad
　　素沙拉 vegetable salad
　　蔬菜沙拉 vegetable salad
　　鲜蔬菜沙拉 fresh vegetable salad
　　黄瓜沙拉 cucumber salad
　　鲜黄瓜沙拉 fresh cucumber salad
　　红烩鱼片 stewed fish slices with brown sauce
　　茄汁烩鱼片 stewed fish slices with tomato sauce
　　鸡蛋鲱鱼泥子 minced herring with eggs
　　鸡蛋托鲱鱼 herring on eggs
　　熏鲱鱼 smoked herring
　　熏鲤鱼 smoked carp
　　鸡肉泥 minced chicken meat; chicken paste
　　鸡肝泥 minced chicken liver; chicken liver paste
　　鸭肝泥 minced duck liver; duck liver paste
　　酿馅鸡蛋 stuffed eggs
　　奶酪酿馅鸡蛋 stuffed eggs with cheese
　　酿馅鸡 stuffed chicken
　　冷烤油鸡蔬菜 cold roast chicken with vegetables
　　冷烤火鸡 cold roast turkey
　　冷烤山鸡 cold roast pheasant
　　冷烤野鸡 cold roast pheasant
　　冷烤鸭 cold roas
　　汤 soup

　　清汤 light soup; clear soup; consomme
　　浓汤 thick soup; potage
　　肉汤 broth
　　奶油火腿汤 creamed ham soup; ham soup with cream
　　奶油鸡茸汤 creamed mashed chicken soup; mashed chicken soup with cream
　　奶油蟹肉汤 creamed crab meat soup; crab meat soup with cream
　　牛肉扒托蛋 beef steak with egg
　　鸡蛋牛肉扒 beef steak with egg
　　葱头牛肉扒 beef steak with onion
　　蔬菜牛肉扒 beef steak with vegetables
　　汉堡牛排 Hamburg steak; hamburger
　　德式牛肉扒 Hamburg steak; hamburger
　　德式鸡蛋牛肉扒 Hamburg steak with egg
　　德式牛肉扒蛋 Hamburg steak with egg
　　法式牛肉扒 French steak
　　罗马尼亚式牛肉扒 Rum steak
　　肉丝炒通心粉 fried macaroni with shredded meat
　　番茄汁炒通心粉 fried macaroni with tomato sauce
　　黄油炒通心粉 fried macaroni with butter
　　鸡肉火腿炒通心粉 fried macaroni with chicken and ham
　　肉汁炒通心粉 fried macaroni with meat sauce
　　大虾鸡蛋炒通心粉 fried macaroni with prawns and eggs
　　奶酪口蘑烤通心粉 macaroni au gratin

　　中餐菜谱 Chinese Meal Menu

　　肉类 Meat
　　白切肉 boiled pork sliced
　　白扣羊肉 boiled mutton
　　爆牛肚 fried trips
　　扁豆肉丝 shredded pork and french beans
　　冰糖肘子 pork jiont stewed with rock sugar
　　菠萝香酥肉 sweet-and-sour pork with pineapple
　　叉烧肉 bbq pork(cantonese tyle)/grilled pork
　　炒腊肉 stir-fried smoked pork
　　炒木须肉 fried shreds of pork,fungus and eggs ,meat with omelet and fungus
　　炒里脊丝 saute pork fillet shreds
　　炒肉片 fried pork sliced
　　炒肉丁 fried meat cubes
　　炒肉丝 fried shredded pork
　　炒猪肝 fried pork liver
　　炒肚尖 fried tip of pig’s tripes
　　炒羊肚 fried lamb tripes
　　豉汁牛肉 fried beef with soy bean sauce
　　葱爆肉丁 sliced pork with scallion
　　葱爆肉粉丝 pork slices with vermicelli
　　葱爆羊肉 fried mutton slice with green scallion
　　葱头牛肉丝 shredded beef with onion
　　脆皮三丝卷 crisp rolls of pork,sea-cucumber and bamboo shoots
　　冬笋炒肉丝 asute shredded pork with bamboo shoots
　　冬菇猪蹄 pig’s trotters with mushrooms
　　冬菜扣肉 steamed spicy cabbage abd pork
　　豆瓣牛肉 beef in chilli bean sauce
　　炖猪蹄 stewed pig’s trotters
　　粉蒸排骨 steamed spareribs with rice flower
　　咖哩牛肉 fried curry beef
　　干煸牛肉丝 sauteed beef shreds with chilli
　　宫爆腰花 stir-fried kidney with chilli and peanuts
　　古老肉 sweet-and-sour pork
　　蚝油牛肉 oyster sauce beef
　　红烧肉 stewed pork with brown sauce
　　红烧狮子头 stewed meatballs with brown sauce
　　红烧排骨 spareribs with brown sauce
　　红烧肘子 pork leg braised in brown sauce
　　红烧蹄筋 braised tendon with brown sauce
　　红烧牛肉 beef with brown sauce
　　红烧羊肉 mutton braised in brown sauce
　　红油肚丝 shredded tripe with chilli sauce
　　滑肉片 sliced prok with cream sauce
　　滑溜里脊 saute fillet with thick gravy

Answer 2

英文有 中文没有。
http://hx.hxgame.net/showdown.asp?id=2020
这是我之前玩过的游戏——地狱厨房
我也是刚发现的，进入游戏后有一个选项是Recipe book ，也就是食谱，包括有前菜，主食，和餐后甜点，附有照片，更难能可贵的是，它里面菜式所有的配方都是非常经典地道的，甚至有个选项可以直接从你的打印机从游戏中打出配方。可惜我家没打印机，我都是靠手抄的。
哦，对了，要游戏一个个过关，食谱才会一个个学到。
我相信我的回答是最好的，因为你问的问题太笼统了，就比如问：中餐的制作方法及菜单？ 而且还得有照片。 那得是多大的信息量啊。
而且，我本人也是从事西餐行业的，这个游戏的菜谱对我来说，我觉得非常受用，也偷偷的保存了下来。

补充：你想要齐全的网站和资料？而且是免费的?抱歉，没有，专业的东西都得付钱才能学到。
你自己看看你提出的问题，这样吧，我给你两百分，你帮我找出“中餐制作方法及菜单”，你能找到吗？
你的问题，我相信不会有人回答的出了。400分都没用。
一看就知道你是没有生活经历的人，连思考都不会。

参考资料：http://baike.baidu.com/view/80716.html?wtp=tt

Answer 3

这个网站应有尽有！一万三千多道食谱中西日韩全包。想吃什么一搜就出来了还有插图，看着就有食欲。是个台湾网站。号称全球华文最强食谱网站呢！http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.asp

Answer 4

主料
猪里脊肉200g
辅料
洋葱适量
鸡蛋一个
黑胡椒粉适量
盐适量
料酒适量
番茄酱适量
面包糠适量
步骤
1.首先将猪里脊肉切厚片，用刀背将肉拍打松散，接着加小半勺盐、少许黑胡椒粉，淋入适量料酒，抓匀，腌制十五分钟，洋葱切丝。

2.准备一个碗，磕入一个鸡蛋，搅打散。

3.准备好肉片，均匀裹上鸡蛋液，再粘上一层面包糠。

4.锅中倒入油，下入洋葱丝煸香，再放入肉片，煎至两面金黄，摆入盘中，挤上番茄酱，即可。

Answer 5

到这个网站搜索不过都是英文的如果你在学习英语这到是个机会
www.wholefoods.com
Julia from San Francisco