www问答网
所有问题
红焖和红烧有什么区别
如题所述
举报该问题
推荐答案 2017-04-05
"红ç§"å"红ç"å£æä¸å,"åæç§å¶":主æè¿æ²¹ è°å³,"åæç§å¶":å·®å«è¾å¤§ã红çæç¨é ±æ²¹åç³è²æ¯çº¢ç§å¤ã
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://www.wendadaohang.com/zd/A1nnA55d5d3n4nAW4GW.html
其他回答
第1个回答 2017-04-05
"红烧"和"红焖"口感不同,"前期烧制":主料过油 调味,"后期烧制":差别较大.
(1)"红烧":呛锅,加入主料稍炒片刻,加入"浅汤汁",再调味,加入菜料,拌炒几下,点"浮油"出锅.(2)"红焖":呛锅,加入主料稍炒片刻,加入"浓汤汁",再调味,
视汤料多少,加够.盖锅盖焖"酥".确认已好,再放入菜料,拌匀入味,出锅.
"红烧"适合小块主料烧制,合年轻人口味.
"红焖"适合大块主料制做,老少咸宜.
本回答被网友采纳
第2个回答 2017-04-05
红焖的一定是红烧的,红烧的不一定是红焖的,有可能只是爆炒了加点酱油不用焖就能出锅了
第3个回答 2017-04-05
焖得盖锅盖
相似回答
红焖和红烧有什么区别
答:
"
红烧"和"红焖"口感不同
,"前期烧制":主料过油 调味,"后期烧制":差别较大。红焖所用酱油和糖色比红烧多。
红焖和红烧有什么区别
答:
红烧是烹调的一种方法,就是把肉,鱼等原料加油,糖略炒并加酱油等调料焖熟, 菜色为黑,红色。比较著名的菜式有红烧肉,红烧鲤鱼等等。二:
红烧的
特点:1. 选料广泛且讲究:红烧菜对原料品种适应性较强,但原料质地对成菜影响较大,所以,选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉,红烧...
红烧和红焖
到底做的工序
有什么不同
?
答:
"
红烧"和"红焖"口感不同
,"前期烧制":主料过油 调味,"后期烧制":差别较大."红烧":呛锅,加入主料稍炒片刻,加入"浅汤汁",再调味,加入菜料,拌炒几下,点"浮油"出锅。"红焖":呛锅,加入主料稍炒片刻,加入"浓汤汁",再调味, 视汤料多少,加够.盖锅盖焖"酥".确认已好,再放入菜料,拌匀入味,出锅...
红烧和红焖的区别
是什么?正宗的红焖肉怎么做?
答:
放入切好脯肉、酒、盐拌匀,慢火焖熟即可。
区别在于做法,焖是要盖上锅盖的,烧是不盖锅盖的
。补充:红焖肉的特色:色泽金黄 爽口软滑 肥而不腻。2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,慢火焖熟;3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。
烹调中
的
烧和焖
有什么区别
呢```???
答:
"红烧"和"红焖"
口感不同
,"前期烧制":主料过油 调味,"后期烧制":差别较大.(1)"红烧":呛锅,加入主料稍炒片刻,加入"浅汤汁",再调味,加入菜料,拌炒几下,点"浮油"出锅.(2)"红焖":呛锅,加入主料稍炒片刻,加入"浓汤汁",再调味, 视汤料多少,加够.盖锅盖焖"酥".确认已好,再放入菜料,拌匀...
红烧和红闷的区别
在哪里
答:
菜呈红色,如红烧海参、红烧鱼。
红焖
:主料用热油炸过后,放入调料和辅料,添上汤用慢火烧到一定时间勾芡出勺。红烧也必须有酱油做调料,焖菜比烧菜汁多,比熬菜汁少。特点是酥烂、汁浓、味厚。如红焖鸡块。
红烧和红闷的
最大
区别
就在,红烧比
红焖
菜要多个炸锅的过程,红烧比红焖菜汁要少。
红烧
、干烧、
红焖有什么区别
?
答:
白烧:白烧
和红烧的区别
在于烧制菜肴的调料和汤汁均为淡色或白色。干烧:干烧又称大烧。干烧是指主料经长时间慢烧,汤汁渗入原料内,烧得菜肴见油而不见汁(或汁很少)的烹调方法。11、焖: 焖是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸(或油滑、或水燎)后,再放适量的汤和调料盖严锅盖,用小火将主将焖烂。焖有
红焖和
...
红烧
与
红焖有什么区别
?大神们帮帮忙
答:
红焖的
菜的原料一般要过油,而且汤汁比较多,口感比较糯烧制的时间比较长.
红烧
则相反
红烧
肉和
红焖
肉在味道上
有什么区别
?
答:
红烧
肉和
红焖
肉在味道上没多大
区别
,口感上红焖肉更软烂些。
大家正在搜
红焖和红烧料头的区别
川味红烧羊肉的做法及配料
家庭版红烧羊肉
牛三鲜菜十大招牌菜
红烧牛肉与红焖牛肉的区别
电压力锅焖烧和红烧的区别
红焖肉跟红烧肉的区别
红烧肉和红焖肉是一样的吗
黄焖与红焖的区别
相关问题
红烧、干烧、红焖有什么区别?
红焖和红烧有什么区别
油焖和红烧有什么区别
红烧、干烧、红焖有什么区别?
做菜时红烧和黄焖有什么区别
红烧和红焖有啥区别?哪个简单
红烧鱼和红焖鱼有什么区别
红烧肉和红焖肉是不是一样的?