羊后腿肉有那些做法？

Question

如题所述

Answer 1

主料：羊腿1500g 

辅料：姜蒜200g、盐3g、洋葱200g、胡椒粉10g、孜然粉10g、孜然粒20g、料酒40ml、辣椒面50g、油50ml

做法：

1、羊腿正反两面划上几刀

2、姜蒜加少许凉开水入料理机中打成泥

3、将打好的泥抹在羊腿上

4、加入盐和料酒

5、戴上手套给羊腿按摩，让味道慢慢渗进肉中，然后盖上保鲜膜放冰箱里腌制一晚上

6、烤盘上放入锡纸，铺上葱段、生姜片和洋葱丝，将羊腿放在上面

7、均匀的洒上孜然粉和胡椒粉

8、洒上辣椒面

9、再淋上一层食用油

10、烤箱上下火200度烤一小时左右，中途要取出翻几次面并洒上孜然和辣椒面

11、直到羊肉全烤熟为止即可取出食用

Answer 2

主料：羊腿1500g 
辅料：姜蒜200g、盐3g、洋葱200g、胡椒粉10g、孜然粉10g、孜然粒20g、料酒40ml、辣椒面50g、油50ml
做法：
1、羊腿正反两面划上几刀

2、姜蒜加少许凉开水入料理机中打成泥

3、将打好的泥抹在羊腿上

4、加入盐和料酒

5、戴上手套给羊腿按摩，让味道慢慢渗进肉中，然后盖上保鲜膜放冰箱里腌制一晚上

6、烤盘上放入锡纸，铺上葱段、生姜片和洋葱丝，将羊腿放在上面

7、均匀的洒上孜然粉和胡椒粉

8、洒上辣椒面

9、再淋上一层食用油

10、烤箱上下火200度烤一小时左右，中途要取出翻几次面并洒上孜然和辣椒面
11、直到羊肉全烤熟为止即可取出食用主料：羊腿1500g 
辅料：姜蒜200g、盐3g、洋葱200g、胡椒粉10g、孜然粉10g、孜然粒20g、料酒40ml、辣椒面50g、油50ml
做法：
1、羊腿正反两面划上几刀

2、姜蒜加少许凉开水入料理机中打成泥

3、将打好的泥抹在羊腿上

4、加入盐和料酒

5、戴上手套给羊腿按摩，让味道慢慢渗进肉中，然后盖上保鲜膜放冰箱里腌制一晚上

6、烤盘上放入锡纸，铺上葱段、生姜片和洋葱丝，将羊腿放在上面

7、均匀的洒上孜然粉和胡椒粉

8、洒上辣椒面

9、再淋上一层食用油

10、烤箱上下火200度烤一小时左右，中途要取出翻几次面并洒上孜然和辣椒面
11、直到羊肉全烤熟为止即可取出食用本回答被网友采纳

Answer 3

做羊肉汤吧
把羊肉切块 放入锅中煮沸 撇掉血沫子 放入姜葱(视羊肉多少而定 一般量是炒菜的3倍) 花椒少许 西红柿半个(这个最好有 这个对汤的味道影响很大 放了后会很鲜) 煮10钟后 把萝卜土豆切块(一指后 大小随意) 先放胡萝卜块 块煮透时 放入土豆块 土豆块煮透就可以出锅了 盐根据个人口味最后放本回答被网友采纳

Answer 4

秘制酱牛肉的用料
金钱展或牛腱肉1000g 花雕酒100ml
生抽50ml 老抽5ml
糖30g 盐10g
八角2个 丁香5粒
香叶5片 纯净水没过肉即可
姜3片 葱白10g
干辣椒2根 李锦记红烧汁50ml
秘制酱牛肉的做法

步骤1
金钱展又称为金钱腱、金钱肉，位于臀骨背侧，主要由臀二头肌等肌肉组成，金钱展肉质纤维较粗，肌间含有大量筋膜，表面有筋膜覆盖。一头牛身上只有两条金钱展，所以价格上也是比普通牛腱肉要贵一些，这种肉应该是需要跟菜市场预定的。

步骤2
先用刀把金钱展对半切开，冷水下锅开了煮5分钟后捞出在水龙头下冲洗干净，再将所有调料跟金钱展一起放入大锅中，加入适量的水，可以没过肉的表面,砂锅、铸铁锅炖煮时间是大火后转小火45分钟。普通不锈钢锅延长到70分钟。

步骤3
炖好后盖上盖子泡6小时以上哦！让它充分的吸收下汤料。

步骤4
酱汤里捞出后，滤干汤汁盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时以上。

步骤5
如果马上吃，那就拿一块牛肉切厚一些，浇上原汁也很好吃。刚炖好的密度不会那么大，所以切不了薄片，只能厚一些哦！

步骤6
这是放在冰箱过了一夜切出来的牛肉,蘸上调料吃真的不一样。调料是辣椒油+生抽、醋、生蒜、香菜而已。做好的牛腱请3天内吃完，久了味道会不香了。
秘制酱牛肉的烹饪技巧
每次用完的卤汁过滤完调料渣以后冷却了存入冷冻层，等下次用的时候稍微加点调料就可以继续卤，就这样反复循环就可以了。本回答被网友采纳

Answer 5

最适合包饺子和烧烤 因为后腿的筋相对较多 口感独特 不建议切片涮肉