外国人是怎么看待中国菜的？

Question

如题所述

Answer 1

外国人看待中国菜，大多是让中国菜非常的复杂高深，中国菜中也蕴涵着浓浓的中国文化，中国菜不但色香味俱全，而且，技艺高超，工艺复杂

Answer 2

那些认为外国人吃了中餐就会和食戟之灵一样爆衣，并为此可怜外国人没吃过好东西的。和清朝人认为外国人没了中国茶叶就会便秘而死有什么区别？中餐是很棒。但是食物这种东西，根本不存在什么统一标准。汝之砒霜，彼之蜜糖。中国八大菜系，你选其中一个当做中餐的代表，其他七个都会表示不服不同的食材，不同的做法之间硬要拼个高下，岂不是和关公战秦琼一样？厨师的水平带来的影响可比菜系的影响要大得多了。更何况人类在评判食物的时候，都会受到自身经历的影响。“家乡菜”情结普遍存在。因为自己爱吃中餐，就认为中餐碾压其他菜系，或者因为外国评选著名餐馆都没中餐的份就认为中餐低人一等。都是狭隘的表现。美食不分国界。是吃货就吃遍全球。

Answer 3

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外国人如何看待中国菜？
中餐厅 第二季
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知乎评分 7.9
罗小亿
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外国人这个概念太宽泛了，我觉得大家都自动脑补为欧美人了。外国人那可是除了中国人以外的整个地球的人民呐，当然什么情况都会遇到啦，喜欢，不喜欢的。大部分美国人的确喜食甜的，油炸的。之前在美式中餐馆打工的时候，超级多人点那个左宗棠鸡（大块鸡胸肉油炸，淋上酱汁）和Orange Chicken。我吃两块下去就觉得太油腻太甜想吐。还有青椒洋葱炒牛肉带点甜味的，他们都很喜欢。那家餐馆主营粤式中餐，并且改得面目全非，但是老美好像还都挺爱吃的。
我之前在加州Fremont吃过一家比较正宗的四川火锅，在Yelp上评分居然只有3颗星，也是因为川味火锅的那种麻辣对于多数美国人是无从下口的，因此店里几乎都是中国人，或者印度人。
我是四川人，做菜还不错，所以家中经常宴请各国好友。总的来说他们都还是热爱川菜的（我做菜的时候辣度会降低，四川人概念中的微微辣）。
以前在国内和我一起工作过的两个德国工程师，一个是任何东西都能接受，包括跳水牛蛙，鸡爪等（他50多岁，除了非洲没去过，该去的地方也都去了，比较open，随性，他自己说他不挑食的，也是跟经历有关），一个是只能接受鸡肉，牛肉等传统肉类食品，也不太能吃辣。他们在成都的一个月，三周都在吃火锅，一个吃麻辣锅，一个是清汤锅，每天上班都跟我说，好吃，真好吃，哈哈。
来美国后，有一次我在家做了辣子鸡丁，我的两个乌克兰小室友，一个问到味道就立马窜到厨房，把我做的那一大盘全部吃光，连辣椒都一个不剩，并且要求我教她怎么做（后来她搬家了，还发过短信问我哪里买我之前做菜的调料，什么名字，做好以后还拍照给我看，算是中餐发烧友了），另一个是问见味道就立马咳嗽，表示无法接受我做的东西（但是后来给她做了不放油辣子的担担面，觉得超级好吃）。
今年春节请韩国姑娘来家里吃麻辣火锅（用的是正宗四川火锅料，我自己还偷偷加了好多干辣椒进去），吃到筷子停不下。当然韩国人是嗜辣的，所以川菜很合他们口味。韩国姑娘还告诉我，她听说过重庆的干锅，还问我会不会做，想吃。另一个韩国小哥，最喜欢吃我做的担担面，也是把碗舔干净的节奏（相对而言我做的土豆丝，宫保鸡丁，肉末蒸蛋他并没有像对担担面那样作出很高的评价）。
美国同学呢，有个白人墨西哥人混血姑娘，可能因为爹是墨西哥人的原因，对辣得接受程度相当高。而且她用筷子比我好多中国朋友都还熟练。吃火锅的时候也是赞不绝口，有喝干火锅汤底的架势（这里再次提到我的拿手担担面，整个用餐过程她没有时间和我说话，直到碗底被添得发亮，才抬起头对我微笑，我想，嗯，我的面征服了她的味觉，哈哈）。
去年去纽约玩认识的日本妹子，在我的洗脑下，对川菜产生了极大的兴趣，她回国以后有一天在fb上给我发了图片，说在日本吃到了四川火锅，说是好吃极了。
后来有室友是孟加拉人，他们的重口味是我这个四川人都受不了的，重咖喱，重油，重辣。所以我做的东西他们比较容易接受，也是很喜欢的，比如尖椒鸡丁，麻婆豆腐，泡椒肥牛，鸡丝凉面等。但是孟加拉人看见我在家吃火锅，表示无法接受这种烹饪方式，过来了两口就放下筷子了，还有点嫌恶的表情。我恶意猜想，是因为火锅不能用手抓着吃？？！！所以还是不要请印度孟加拉斯里兰卡这种需要用手吃饭的朋友萌去吃火锅。。。
所以呢，其实外国人能否接受中国菜（我的经历为川菜）还是得看个人的经历（有些人满世界跑的，性格开朗，喜欢尝试各种新鲜事物），家庭背景（比如父母或者亲戚什么的有和中国接触的经历，自己本身也接触过正统中国饮食，文化），种族文化（本族饮食习惯和中餐，如川菜，是否有相似性和重叠性等等），很难一语概括。不过我想说，用美食拉进各国人民之间的感情，真是非常高效的一招！

Answer 4

中国菜在国外走红，用我们现在的眼光看并不意外，因为对于中餐的各种烹饪食物的方式，对调味品的使用，对食材的处理，以及对各种人口味的把控，中餐都有很多优势。有外国人说道：“有一句名言：我可能已经毁掉了我的生活，但我至少能吃一些中国菜。在3年前，我的朋友邀邀请我参加一场中式晚餐，当我们到达的时候，食物物已经送上桌，分别放在不同的盘子里，这让我吃惊。我们吃不了这么多的东西，很多食物我从未见过，不知是什么？当我不知所措不知怎么吃的时候，这里的服务员显然看出我的困境，她教我怎么用筷子，这并不是很难。我开始尝试吃一些我觉得不错的食物，通常都非常好吃，之后我开始尝试不同的中国菜。你问我对中国菜的第一形象是什么？我相信大部分第一次吃中餐的人都会好奇这是什么？这么好吃！”站在中餐烹饪的历史上讲，我们对食材的运用，早已经超出了外国人的意料。像我们吃的韭菜（外国人会以为是野草）香椿（外国人会以为是树叶）以及一些调味品桂皮，肉桂（一些外国人会以为我们吃树皮）。而且我们可能已经摸索出人类共同的口味，如：酸甜苦辣咸，并会结合不同的味道产生一种新的味道。比如：麻和辣！麻可以让味觉麻木，而辣又能让人吃的畅快淋漓。所以也就不难理解这位外国人对中国菜的第一印象是：这是什么？这么好吃！

Answer 5

不同于外国人那种茹毛饮血的简单粗暴，中国有八大菜系，中华料理丰富的菜色对于吃惯了牛排和沙拉的老外们正是大快朵颐，很多留学生为了节约生活费都会选择自己做饭吃结果做的饭菜把邻居和房东都给招来了，房东甚至表示留学生每天给她做一顿中餐可以房租减半，与此同时默克尔访华的时候特地去成都学了宫保鸡丁的做法，由此可见中餐已经征服了老外的味蕾