www问答网
所有问题
灌汤包怎么发面
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2022-12-06
1、把适量的面放到盆里;
2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀;
3、把面中间挖个洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起;
4、准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状;
5、用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好。揉成团状;
6、把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右。中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了。
相似回答
谁能告诉我下,
灌汤包
的面皮是死面还是
发面
?用温水还是凉水和面?都放...
答:
灌汤包的面皮是发面,
发面要用温水
,所需材料步骤具体如下:准备材料:前腿肉300克、肉皮冻300克、新鲜香菇2个、姜1小块、小葱白几根、中筋面粉240克、玉米淀粉40克、热水185克、盐适量 一、面粉和玉米淀粉放入面包机桶中,倒入温水 二、启动和面程序,揉至光滑的面团就可以了。三、前腿肉去皮剁碎...
灌汤包怎么发面
答:
1、把适量的面放到盆里;
2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀;3、把面中间挖个洞,倒入酵母水
。 用筷子把酵母水和面和在一起;4、准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状;5、用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好。揉成团状...
南京
灌汤包
的面
怎么
和?
答:
灌汤包
主料面粉250克 猪肉350克 辅料食盐2克 蛋清1汤匙 蚝油2汤匙 猪皮冻50克 熟芝麻粉15克 老抽10毫升 料酒10毫升 细香葱3根 水120克 灌汤包的做法 1.猪肉末中加入蛋清,盐,料酒,老抽,蚝油和老抽按顺时针方向一直搅拌有粘性,搅拌到有点拌不动的时候就加入适量清水再一次搅拌有粘性 2.准备...
怎么
做好吃,
发面
版
灌汤包
的家常做法
答:
发面
版
灌汤包
的做法步骤88.把揉好的
面团
用手揪成一个个 发面版灌汤包的做法步骤99.把揪好的面团用擀面棍擀成圆皮 注音边上薄些中间要厚 发面版灌汤包的做法步骤1010.在面皮中间放上肉馅再把面皮从旁边一点点折叠起来 最后封口 发面版灌汤包的做法步骤1111.包好的包子垫上一张油纸 继续发酵10分钟 ...
灌汤包
子和面的技术
答:
灌汤包
子和面总共四个步骤,需要准备材料:面粉500g、温水250ml、酵母5g、白糖5g、泡打粉5g。以下是灌汤包子和面具体步骤:操作/步骤 1 初步和面 在面粉中加入酵母、泡打粉、白糖,再分次加入温水,用手搅拌均匀后,开始揉面。2 开始揉面 将
面团
揉至面皮光滑,无气泡即可。3 醒面 将面团放置在40度左右...
汤包如何
和面
答:
1、将面粉倒入面盆中,倒入适量温水。2、和成絮状,继续加入温水。3、揉成
面团
,盖上湿布,进行饧面。4、取一个大盆,倒入猪肉糜,加入所有调味,将肉馅和调料顺一个方向搅动,直至肉馅和佐料完全混合。5、分次加入高汤。不断用手搅打上劲。6、取一块殇好的面,按扁后擀成圆片,每个15克。7、包...
发面灌汤包的做法,
发面灌汤包怎么
做好吃,发面
答:
发面灌汤包
的做法 1.准本白菜,猪肉,葱,姜,面粉。2.酵母温水化开 3.用化开的酵母水开始揉面。4.面粉揉光滑后盖保鲜膜醒发,大约醒发两个小时。5.面呸醒发的时候开始整理馅料。猪肉剁细末。6.白菜剁细末后挤掉水分。7.葱姜全部剁细末 8.加入所有的调料开始搅拌均匀。9.调好的馅料静止一会 1...
发面灌汤包怎么
和面才不会跑汤
答:
发面灌汤包
不会跑汤的合面步骤:1、取出适量面粉加入12摄氏度冷水搅拌成团,一般水是面重量的一半,静置10分钟。2、取出不停地揉面,揉面到面皮光滑。3、然后找块塑料布盖住,等到
面团
变大,拍起来出现嘭嘭的声音。4、拿刀切开面团,看里面的气泡,如果成蜘蛛网状,那就是醒过了,会有酸味,如果...
灌汤包
子和面的技术是什么?
答:
灌汤包
子和面总共四个步骤,需要准备材料:面粉500g、温水250ml、酵母5g、白糖5g、泡打粉5g。以下是灌汤包子和面具体步骤:在面粉中加入酵母、泡打粉、白糖,再分次加入温水,用手搅拌均匀后,开始揉面。将
面团
揉至面皮光滑,无气泡即可。地区特色:开封包子:开封有两大名吃,鲤鱼焙面和灌汤包子,皆为皇家经典...
大家正在搜
灌汤包是发面还是死面
灌汤包的面怎么和
全发面灌汤包
发面灌汤包的秘密
发面灌汤包的做法窍门
正宗发面灌汤包的做法
灌汤包里的汁怎么做的
怎么制作灌汤包
灌汤包怎么吃