奶香紫薯手指馒头

Question

如题所述

Answer 1

宝宝最爱的奶香紫薯手指馒头‼️简单一次发酵

材料：
1、白色面团：中筋面粉200克、奶粉30克（可不加）、水115克（可用牛奶）、酵母2克、糖10-20克。
2、紫色面团：中筋面粉200克、奶粉30克（可不加）、熟紫薯30克、水120克（可用牛奶）、酵母2克、糖10-20克。
3、紫薯芋泥馅：熟紫薯50克、熟荔浦芋头200克、糖10克、炼乳15克（可不加）。

做法：
1、紫薯芋泥馅：紫薯、荔浦芋头去皮切片蒸熟，加入糖和炼乳用擀面杖捣成泥，根据个人口味调味，装入裱花袋备用。
2、把白色面团材料全部混合，室温比较低，用温水溶化酵母来揉面，可以加速发酵。
3、揉成光滑的面团，分两半，取一块搓成长条，擀成约5厘米宽度，厚度5毫米，两边按薄一点方便收口，做大做小随意。
4、挤入紫薯芋泥馅，将面团包起捏紧，翻面收口朝下，用菜刀切成小方块，变形的地方用手整形。
5、放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，水开上锅蒸10分钟，焖5分钟。
6、紫薯面团只要在揉面的时候加入紫薯泥一起揉，做法都是一样的。