蒸馒头想要发面松软好吃，可以参考以下详细步骤：
1. 准备原料：蒸馒头需要用到面粉、发酵粉和温水。面粉和发酵粉的比例要相对较高，这样馒头更容易发起来。同时，温水也有助于馒头发酵。
2. 清洗双手和案板：操作时，确保你的双手和案板都清洗干净，这样可以避免细菌的传播。
3. 准备面团：根据所需蒸的馒头数量，准备好适量的面粉和发酵粉。将面粉和发酵粉混合均匀，并慢慢加入温水，搅拌成面团。
4. 控制温度：馒头发酵的最佳温度在25-35摄氏度之间。在温暖的环境中，馒头发酵效果更好。
5. 观察发酵情况：面团发酵至原来的两倍大时，说明已经发酵好了。可以通过触摸面团来感觉它的弹性，如果面团有弹性，说明已经发酵好了。
6. 揉面和整形：在馒头发酵完成后，需要再次揉面和整形，这样可以排出多余的气泡，让馒头更加松软。
7. 蒸煮：将馒头放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸15-20分钟。不要急于打开锅盖，让馒头自然冷却，以免馒头回缩。
通过以上步骤，你可以制作出松软可口的馒头。记得使用新鲜的原料，并注意控制温度和时间，这样就能做出美味的馒头了。