红烧肉和红焖肉在做法上有什么不同？

Question

如题所述

Answer 1

红焖肉编辑词条
红焖肉的制作材料：
　　主料：靓五花脯肉1斤8两。
　　调料：冰糖4两、南乳2块、川椒八角、酒、盐、酱适量。
　　红焖肉的特色：
　　色泽金黄
爽口软滑
肥而不腻。
　　红焖肉的做法：
　　制作：
　　1、将五花肉切成3×2公分的小块；
　　2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟；
　　3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。