在没有冰箱的情况下，让猪肉不坏的方法有很多，下面列出几种常用的方法。
1.烟熏法：将猪肉悬挂在烟炉里进行熏制，熏制时间至少要达到5-6小时，直到猪肉变得硬实为止。这种方法可以保持猪肉的新鲜和口感，还可以增加烟熏的香味。
2.盐腌法：将猪肉切成适当大小的块，再把它们放在盐水中浸泡，每个猪肉块的重量与水的重量比为1：1，浸泡时间不能少于1天，这样可以防止细菌繁殖并使猪肉更加美味。
3.晾晒法：将猪肉切成适当大小的块，放在阳光充足的地方进行晾晒，晾干时间要根据天气的情况来定，一般不少于3天，这种方法可以彻底降低猪肉的水分含量，从而避免细菌的繁殖。
4.风干法：将猪肉切成适当大小的块，悬挂在通风良好的地方，每天翻转一次，直到它们变得完全干燥。这种方法可以彻底降低猪肉的水分含量，从而避免细菌的繁殖，同时也可以增加口感和风味。
5.泡酒法：将猪肉切成适当大小的块，放入酒中浸泡，每个猪肉块与酒的重量比为1：2，浸泡时间要长一些，至少3天以上，这种方法可以很好地保持猪肉的新鲜和口感，同时还可以增加酒的香味。
以上几种方法虽然可以使猪肉不坏，但是也需要注意存储环境和食用方式。存放时应该防潮防水，避免阳光暴晒和高温环境，同时在烹饪前要先进行处理，以保证安全和卫生。