如何烹调三文鱼
奶油三文鱼
烹调时间：25分钟
材料：三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根
调味料：雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙
做法：
1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。
2.取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。
3.放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。
4.取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。
小技巧：
1.三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩，且含丰富油质，稍微烹调即可食用，反之如果烹调太久，反而失去鱼肉的滑嫩口感。
2.煎鱼时，锅子先加热，再加入油，待油温到180℃时再放入鱼煎就不易沾锅了。
小贴士：1.煎的鱼会有一股油腻感，淋上雀巢淡奶油做的酱汁，可化解油腻感，奶油的幼滑搭上三文鱼的细致，可谓人间极品。
三文鱼(salmon)我们一般也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名上称鲑鱼，是世界有名的淡水鱼类之一。三文鱼肉质紧致，味道鲜美，肉质颜色鲜艳，富有弹性，三文鱼是西餐的常用鱼料之一，很多人都喜欢吃三文鱼，三文鱼不仅色泽口感超棒，最为重要的是含有丰富的虾青素和不饱和脂肪酸。尤其在电影和电视剧里，似乎吃三文鱼也成为了一种罗曼蒂克的代表。
【三文鱼刺身】
原料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜、绿芥末酱、日本万字酱油、黄瓜1段
做法：
1. 白萝卜洗干净切成细丝摆盘，黄瓜切成25px厚都对块状，备用。
2.三文鱼柳一定要切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。
3.还要切一些薄片，摆成花形，这样会超级有颜值。
4.黄瓜摆放在盘子里，绿芥末酱弄成锥型，贴在黄瓜上，记得用牙签扎出一些小洞洞，看上去像草莓粒一样。
5.接着该准备酱汁啦，配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食，即可轻松享受美食。
【蜜汁煎三文鱼】
原料：三文鱼块两块、盐、胡椒粉、生粉、酱油，白酒、柠檬汁、蜂蜜、葱。
做法：
1. 三文鱼清洗干净、沥干备用。
2. 用盐、胡椒粉和食用油将三文鱼腌15分钟。
3. 在三文鱼的鱼肉上裹上少许生粉。
4. 锅里倒油，一点点油，下锅煎至表面金黄时候改成中小火。
5. 将酱油、白酒、柠檬汁、蜂蜜、葱进行料汁搅拌均匀，分3次加入锅中，慢火炖制汁液变浓稠即可。
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菌菇切粒烤一个小时磨碎后洒在三文鱼上腌制15分钟；起锅加油将三文鱼煎至两面焦黄，撒胡椒粉放入烤箱后取出淋上酱汁。
★蜜汁煎三文鱼★
三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)
汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)
柠檬汁1 汤匙,
蜂蜜 1 1/2 汤匙
葱 2 根
(可加少量热水以便拌蜂蜜)
做法:
1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.
3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可本回答被提问者和网友采纳
生食……
