猪肉上面有黄斑，能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

如果察觉自己选购的生猪肉表层色调一些变黄就最好是不必去摄取，由于一切正常的生猪肉色调是不容易出现变黄的状况，看上去是奶白色，还能够根据味道来判断出去自身选购的生猪肉是不是有霉变，闻着若是有一些恶臭味的生猪肉就肯定是早已霉变，也有一些注水肉和病亡肉全是彻底不能够去服用。

买生猪肉时，依据肉的色调、外型、味道等能够分辨出肉的品质是好还是坏。高品质的生猪肉，人体脂肪白而硬，且含有香气。肉的外边通常有一层略带干躁的膜，肉质地密不可分，颇具延展性，手指头压后凹处马上还原。

次新鲜猪肉肉粉色较新鲜猪肉暗，欠缺光泽度，人体脂肪呈灰白;表层含有粘性，稍有劣变异味;肉质地绵软，延展性小，推压后凹陷处不可以立即还原;肉割开后表层湿冷，会外渗浑浊的汁水。霉变肉则粘性大，表层较为干躁，色调为暗红色;肉质地绵软无弹性，指压按摩后凹陷处不可以还原，留出显著印痕。

最先是看色调。好的生猪肉色调呈浅红或是鲜红色，不安全的生猪肉色调通常是暗红色或是暗紫色。猪人体脂肪层薄厚适合(一般应占总产量的33%上下)且是雪白色，没有黄膘色，在肉尸顶盖有检测章的为身心健康生猪肉。除此之外，还能够根据烹煮的方法辨别，不太好的生猪肉放进锅中一烧水份许多 ，没有生猪肉的香味儿道，鲜美的汤里一起都没有薄薄人体脂肪层，再用嘴一咬肉有点硬，肌肉组织粗。

鲜生猪肉皮肤呈奶白色，人体脂肪雪白且有光泽度。肌肉呈匀称鲜红色，表层微干或稍湿，但不沾手，延展性好，指压按摩凹痕马上还原，具备生猪肉原有的鲜、香味道。一切正常冷冻肉呈牢靠感，解除冻结后肌肉颜色、味道、水分含量等均一切正常无臭味。

而精饲料引发的伪劣肉有污水或药等味道;病理学引发的有植物油脂、粪臭、腐败问题、怪甜等味道。种用公猪肌肉较红，结缔组织多，延展性大，不容易炖烂或炒过，口味差。

注水肉呈灰白或淡灰、浅绿色，肉表层有冰外渗，手指头触碰肉表层不沾手。冻猪肉解冻后有很多暗红色鲜血排出。

死猪肉玉体皮肤积血呈暗紫色，人体脂肪灰红，血管有灰黑色稠状，因死亡时间长度不一样异味也不一样。

Answer 2

这样的猪肉是可以吃的，你有没有发现黄斑都是猪毛孔的地方吗，这是由于猪经常趴在潮湿的环境下而形成的，老百姓常管它叫猪濑，不是传染病，这种黄斑在屠宰刮毛时是可以刮掉的，没刮掉是因为师傅们没处理好，你可以自己用刀刮一下就可以了，这不是老母猪肉，老母猪肉皮比较厚，肥肉较厚，猪的乳房部位发育较大，乳头也比肥猪大一些，可以做比较判断一下，供参考本回答被网友采纳

Answer 3

黄斑变性，仔细看看是不是只有皮上面有，如果是，切掉发黄的猪皮，还可以继续食用。如果肉也有这种情况就不建议食用了。
1，猪在发热的时候宰杀，导致皮下出血点。要是第二种情况吃的时候就慎重点。你把猪皮和肥肉分开看看，如果全部都是这样的，烹饪的时候就注意，一定要弄熟了。本回答被网友采纳

Answer 4

这样的猪肉是可以吃的，你有没有发现黄斑都是猪毛孔的地方吗，这是由于猪经常趴在潮湿的环境下而形成的，老百姓常管它叫猪濑，不是传染病，这种黄斑在屠宰刮毛时是可以刮掉的，没刮掉是因为师傅们没处理好，你可以自己用刀刮一下就可以了，这不是老母猪肉，老母猪肉皮比较厚，肥肉较厚，猪的乳房部位发育较大，乳头也比肥猪大一些，可以做比较判断一下，供参考

Answer 5

猪皮上有黄斑，不影响里面的肉能否吃，只要不要这块猪皮就行了或者刮净猪皮