1、治疗胆结石首重饮食的控制，养成定时定量、少量多餐、忌暴饮暴食良好的饮食习惯。平时应减少脂肪的摄取。
2、避免食用易胀气食物：不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气之食物。
3、多多摄取纤维类食物：多多食用可溶性纤维食物如蔬菜、水果、燕麦、大麦、红豆及绿豆等。
4、适当的水份摄取，一般来说，一天至少要喝三千西西左右的白开水。
5、改变料理方法：烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，油品的选择以植物油为主;至于调味料方向，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。
6、不要喝酒、牛奶只限于饮用脱脂牛奶、避免食用加工食品和高糖分的食物等。
7、限制草酸含量高的食物：少吃扁豆、 巧克力、菠菜、无花果、核桃等食物。
8、要注意饮食卫生，避免寄生虫感染。
9、预防胆结石的发生，必须少食糖。
10、宜进食低脂肪饮食，多食新鲜蔬菜、水果、可食猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋清。
11、忌食油炸食物、动物脂肪及内脏，慎食蛋黄、鱼、甲壳类动物。
胆囊结石与多种因素有关。任何影响胆固 醇与胆汁酸浓度比例改变和造成胆汁淤滞 的因素都能导致结石形成，有胆结石可以喝德脯愈石嗵茶排出胆汁中的胆固醇，防止并溶解胆结石。
胆结石在临床上也被称为胆石症，指的是在胆囊内由胆汁化合物组成的结石，也是指引结石所引起的疾病。目前临床上的胆结石种类主要有胆固醇结石以及胆色素结石两个种类，而根据病发部位不同，胆结石又可分为胆囊结石和胆管结石两种。
就数据统计来看，临床上患胆结石的女性明显多于男性，特别是肥胖者更易患胆结石。一旦被确诊为胆结石疾病，不仅要配合医生建议进行治疗，同时还应改善日常的饮食习惯。如果您的结石还没到要手术的地步，可以喝榆石蓪茶促进胆汁循环，抑制增长并慢慢溶石。
特别是以下六种饮食，患者因尽量远离：
1、油腻食物
胆囊本身是胆汁储存的场所，胆汁则是帮助人体消化和吸收脂肪的重要物质。如若胆结石患者食用大量油腻食物的话，就会加重胆囊的工作负担，从而促使胆汁大量分泌、收缩，有害物质会加速胆结石的形成，严重情况下会诱发各类并发症，比如胆囊炎就是其中一种。
2、容易胀气的食物
有些食物不容易被肠胃消化和吸收，容易导致大量气体在肠胃内聚集，从而诱发胀气症状，往往会有嗳气、放屁增多等表现。对于胆结石患者而言，如果大量使用胀气的食物，容易给胆囊造成错觉，加速胆汁的浓缩和排出，从而给其造成极大负担，加重胆结石病情。
3、刺激性食物
在我们摄入刺激性食物时，不仅会直接作用于肠胃，同时还会对肝脏造成刺激，致使其分泌出更多的胆汁，而胆囊也会因此加速工作和运转。而且，由于患者胆汁的排出工作本身就降低了，在食用刺激性食物后很难消化，反而会让胆结石病症加重。
4、避免吃过甜的食物
之所以食物会有甜度，和其所含有的糖分有一定关系。如果长期摄入大量的甜食的话，人体不能及时将其转化成热量消化，反而会让糖分储存在体内变成脂肪，这直接对胆汁分泌和浓缩造成了影响，从而加速胆囊的工作负担，导致结石症状加重。
5、生冷的食物
对于胆结石患者而言，应避免食用过度生冷的食物，比如雪糕、冷饮一类，这些食物在一定程度上会刺激胆囊，可能会造成患者出现异样的疼痛感。特别是病情比较严重的朋友，应绝对禁忌生冷食物。
6、胆固醇过高的食物
胆固醇摄入量过大，是造成胆囊结石形成的重要因素。生活中含胆固醇高的食物也有很多，比如蛋类、动物肝脏等等，都属于高胆固醇食物，如果每天都大量食用的话，这类物质就会不断在胆囊内沉积，加重胆结石症状。
以上六类食物都不适合患者食用，除此以外患者还应保持低脂、低热量的饮食原则，积极配合医生进行治疗。在胆结石严重的情况下，为了避免伤害到其他器官，及时摘除胆囊也是必要的。如若胆结石不严重，也可配合医生进行碎石治疗。
1、禁酒及含酒精类饮料
2、饮食要规律、早餐要吃好
3、低胆固醇饮食。胆固醇摄入过多，可加重肝胆的代谢、清理负担，并引起多余的胆固醇在胆囊壁结晶、积聚和沉淀，从而形成结石，所以，应降低胆固醇摄入量，尤其是晚上，应避免进食高胆固醇类食品如：鸡蛋（尤其是蛋黄）、肥肉、海鲜、无鳞鱼类、动物内脏等食品。
其它饮食注意事项：
1、宜多食各种新鲜水果、蔬菜，进低脂肪、低胆固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等。
2、宜多食干豆类及其制品。
3、宜选用植物油，不用动物油。
4、少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品
5、宜用煮、蒸、烩、炒、拌、氽、炖的烹调方法，不用油煎、炸、烤、熏的烹调方法。
6、山楂10克，杭菊花10克，决明子15克，煎汤代茶饮或饮用绿茶。
7、平时喝水时，捏少许山楂、沙棘、银杏、绞股蓝草放入水杯中当茶饮用
得了胆结石，究竟还能吃什么菜？
胆结石患者究竟能吃些啥？
吃荤？
连医生都长上胆囊结石了，看来要对荤食敬而远之！
那么，来吃素？
这位姑娘吃了三十年纯素，也没能逃过胆“劫”石。
这条路好像也走不通！
甚至常见的鸡蛋也上了黑名单。
......
看完感觉胆结石患者就两个不能吃，
这也不能，
那也不能。
别急，只要绕开那些雷区，
还是可以照常享受美食的。
另外胆结石也不能拖，建议饮用愈石蓪茶可以帮助胆汁循环，避免结石长大。
1、主食吃什么
主食也就是碳水化合物，为我们身体提供能量。
对于胆结石人群，主食尽量精细，少吃粗纤维，远离糖分、脂肪、胆固醇过多的食物。
建议食用：精细米or精细面
2、蛋白质怎么吃
建议食用蛋白质比例较高、而胆固醇含量相对较低的食物，并且每天摄入的蛋白质总量维持在50-70克。
建议食用：鱼、家禽、瘦肉、脱脂奶类、蛋清（蛋黄一边去吧）
3、脂肪怎么吃
脂肪摄入过多容易诱发胆结石急性发作，因此要特别严格控制动物脂肪的摄入量。动物脂肪出局后，在植物脂肪方面，选择哪种植物油尤为关键。
建议食用：橄榄油、葵花油、玉米油
橄榄油能改善消化系统功能，促进胆汁分泌和激化胰酶的活力，从而可以起到防控胆道疾病的作用。
葵花油对人体健康作用较大的亚油酸的含量在植物油中是最多的。因此，食用葵花油，对高血压病人，肥胖人、胆结石病人和脑栓塞，心肌梗塞患者都较适宜。
玉米油中的脂肪酸特点是，不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，所以对胆结石患者是极为友好的。
4、蔬菜怎么吃
绿叶蔬菜能为身体提供必要的维生素和适量纤维素。胆结石人群要控制脂肪和胆固醇的摄入量，那蔬菜和水果就可以放心大胆地吃了吗？并不是这样哦。
胆结石人群建议选择低纤维，少吃高纤维蔬菜。
建议食用：土豆、茄子、黄瓜、西红柿、冬瓜
所以胆结石患者还是可以有很多选择的，记住适合吃的食物，照样能享受人间烟火。最后温馨提示大家，除去养成良好的饮食习惯，定时检查同样重要，发现结石尽快治疗，积极应对，就能有效降低胆结石造成的危害。
一：胆结石不能吃什么-----食物篇
1：少吃油腻的食物，胆汁是用来帮助消化脂肪的，所以吃了油腻的食物，就会促进胆汁分泌，胆囊收缩，如果已有胆囊结石，胆囊收缩会使结石向胆囊颈移动，结石容易嵌在胆囊颈部，导致胆绞痛、急性胆囊炎发作，2：不宜多喝牛奶，牛奶中含的蛋白质绝大部分都是不易消化的酪蛋白，牛奶的脂肪球大，除不易被消化外，它所含的低价挥发性脂肪酸较多，对肠道有一定的刺激作用，而且，牛奶中的脂肪消化需要胆汁，所以饮用牛奶会加重胆囊负担，使病情加重。
3：忌辛辣刺激的食物，忌油腻、节五辛是胆结石患者的禁忌原则之一，胆囊炎、胆结石多属湿热所致，油腻、辛辣刺激可以助湿生热，故当忌。如：辣椒油、咖喱粉、花椒粉等。
二：胆结石不能吃什么-----水果篇
一般情况下，胆结石患者除了荔枝、龙眼、芒果、榴莲和木菠萝外，其他水果都是可以吃的，但是，有一点一定要注意，胆结石患者不能吃柿子，因为柿子里所含的成分很容易导致结石的形成。柑橘类的水果以及其他富含维生素C的食物，都可以有效的预防胆结石的形成，因此，中国结石病防治中心建议胆结石患者可以多食用这类水果。
胆结石患者都有上腹部胀满、口苦或口中无味等症状，都想吃一些酸性的水果，如：山楂、石榴、杨梅等以便消除上述的症状。但是，临床上发现，患者进食这类水果后往往会使病情加重，腹部更加胀满、右肋下由不适转为疼痛，厌食甚至呕吐。胆结石患者不能吃酸性的水果，酸性水果含有大量的酸味，有较强的收敛作用，会引起胆绞痛，加重胆结石。胆结石患者还应该注意，忌食没有洗干净的水果，以防止进食蛔虫卵，炸土豆片、炸香蕉等煎炸水果切忌也不能食用。
专家建议：以水煎内服疗法【
dan石化瘀方】治疗苗医治疗胆结石讲究辨证施治，而且集治疗和调理为一体，能够标本兼治。胆石化瘀方作为治疗胆结石的水煎良方，结合苗医、中独特配药，其以水煎内服，使药物有效成分很好的溶解在汤药里，通过药物充分吸收，服用之后能够快速消除炎症，腹痛腹胀、呕吐及恶心等症状得以解除，最终溶石排石，愈后不再复发。
陈天伦中医研究所告诉广大朋友们：平时生活中应该多注意饮食习惯，适当运动，增强身体抵抗力。如果发现有结石，应立刻采取煎内服疗法【胆石化瘀方】治疗，以免延误时机。