第1个回答 2020-11-23
只要掌握好老醋花生的汁熬制方法，这道菜就成功一大半。下面一起看下具体做法吧
【主要食材】：花生米
【配料】：黄瓜，洋葱，淀粉
【调料】：陈醋，糖，鸡精，盐
【具体步骤】：
1、熬制老醋汁：先将锅烧干，然后放入5勺陈醋，3勺白糖，醋和糖的比例为5:3，用小火慢慢熬，熬制过程不停地搅拌，直到白糖融化，然后加入水淀粉勾芡一下，将汁熬制浓稠后立即关火，防止熬焦了，最后再放点生抽，盛出来晾凉备用。
2、油炸花生米：锅中倒入油，将花生米凉油下锅，一定要用小火慢慢炸，而且要不停的搅拌，防止将花生米炸糊，炸至噼里啪啦响声过后再过5秒立即捞出控油，放到通风处晾凉（或者放电风扇下面吹吹风，这样口感更加香脆），花生米炸的时间长就回炸糊，吃的时候有苦味。
3、切点配菜：洋葱先切4半放入清水中泡一会，这样切的时候不会辣眼睛，先将黄瓜一分为四，然后切成小丁盛入盆中，再取出洋葱切成小丁盆中，最后将晾凉的花生米盛入盆中。
4、调味：盆中放少量鸡精、半勺盐、然后淋入调好的老醋汁，用筷子充分搅拌均匀，让老醋汁充分挂在花生和洋葱黄瓜上面，最后再放点香菜就行了。
这样一道开胃又爽口的下酒菜就做好了，花生米的香，洋葱的脆，老醋的酸甜混合在一起，舀一勺放到嘴里，根本让你停不下来，想想都流口水啦。
第2个回答 2020-11-23
调糖醋花生的汁的方法有跟多，每个人都有各自不同的喜好，以常用的做法为例，其做法为：
材料：白糖、香醋、耗油、淀粉；
做法：取炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开，在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅。
扩展资料：
糖醋花生的做法：
1、锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉；
2、调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开；在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅；
3、待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用。
第3个回答 2020-11-23
糖醋汁是粤菜中有两种非常重要的原料之一，广东菜里面的许多的菜品会用到这种原料，下面教大家怎么做糖醋汁吧。
食材
白糖 20克
醋 10毫升
酱油 10毫升
料酒 10毫升
方法/步骤
1、准备一个碗，倒入一勺料酒。
2、再倒入两勺酱油。
3、倒入三勺白糖。
4、倒入四勺醋。
5、再倒入五勺清水。
6、搅拌均匀，调成料汁即可。
第4个回答 2020-11-23
喜爱饮酒的人，都喜爱配搭一道凉拌菜，那便是糖醋花生米，花生仁不但味儿美味，并且营养成分也是丰富多彩，花生仁又被称作长寿果，带有丰富多彩的多种多样碳水化合物和身体需要的营养元素，糖醋花生米的制做方法关键是在汁的配制上，实际上糖醋花生米的作法非常简单，下边就简易介绍一下。
调糖醋汁：另取个炒菜锅，在锅中倒进2汤勺白糖，5汤勺米醋，1汤勺香油，烧开。在糖醋汁中倒进少量芡粉，煮沸，勾成薄薄料汁起锅。待花生仁凉透，糖醋汁也凉透后，在花生仁上撒剁碎的香莱，随后把糖醋汁倒进，拌开就可以服用。主要材料 2人份花生米(炒)适当调味品香莱适当、食用油适当、白糖2汤勺、米醋5汤勺、香油1汤勺、芡粉少量
糖醋花生米流程1锅里放食用油，烧至水温稍微有点儿湿热的情况下，把花生仁倒进锅中，转中文火炸至花生仁表皮色调稍发生变化深就可以捞起来沥油，摊在大菜盘里放凉
流程2调糖醋汁：另取个炒菜锅，在锅中倒进2汤勺白糖，5汤勺米醋，1汤勺香油，烧开流程3在糖醋汁中倒进少量芡粉，煮沸，勾成薄薄料汁起锅流程4待花生仁凉透，糖醋汁也凉透后，在花生仁上撒剁碎的香莱，随后把糖醋汁倒进，拌开就可以服用
第5个回答 2020-11-23
喜欢喝酒的人，都喜欢搭配一道小菜，那就是糖醋花生米，花生米不仅味道好吃，而且营养更是丰富，花生米又被称为长寿果，含有丰富的多种氨基酸和人体需要的微量元素，糖醋花生米的制作方式主要是在汁的调配上，其实糖醋花生米的做法很简单，下面就简单介绍一下。
调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开。在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅。待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用。主料2人份花生仁(炒)适量调料香菜适量、色拉油适量、白砂糖2汤匙、香醋5汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉少许
糖醋花生米步骤1锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉
步骤2调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开步骤3在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅步骤4待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用。