冰箱存放两年的大米密封保存的，只要没有变质可以吃，但是味道没有新米好。
米的保存是有讲究的，大米不能暴晒，也不能冷冻冷藏，需要存放在通风干燥室内阴凉处，常温保存，太潮湿会生虫，暴晒冷冻冷藏会改变米的内部结构，失去粘性，煮饭没有味道。
刚刚收获的稻子打出的米清清爽爽，有点青绿色，闻一闻有点清香，半透明状，煮粥蒸米饭都非常香，大米有保质期，一般不超过一年。
扩展资料：
大米的营养价值
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白。
其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
参考资料来源：百度百科-大米
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第1个回答 2019-02-07
大米在冰箱里存放2年了，还能吃。放置时间较长的米在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低。根据这种情况，将过冬后存放的剩余米，分别装入干净的口袋，分期分批送入冰箱冷冻室内使其经历24小时“寒冬'"折磨，如此处理后的米，在夏季到来后，都不易生虫。
第2个回答 2019-01-22
可以的，但必须将大米密封，否则容易吸收冰箱的气味。在外温高时，冷藏可以防止害虫的滋生，也减缓大米的呼吸，从而保持大米的品质。
第3个回答 2019-01-09
不可以使用，如果是稻谷低温冷藏两年也是不建议使用的，更何况是扒了皮的大米，就算真空包装也不可使用，已经拖糠了，大米也是有呼吸的。
第4个回答 2019-01-09
冰箱存放两年的米密封保存的，只要没有变质可以吃，但是味道没有新米好，有丰富生活阅历的老人告诉我一个生活常识，麦子陈的好吃，新打的麦子需要放几个月磨面才更劲道更香，大米新米好吃，刚刚收获的稻子打出的米清清爽爽，有点青绿色，闻一闻有点清香，半透明状，煮粥蒸米饭都非常香，大米有保质期，一般不超过一年。
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