家庭版炸素丸子做法

Question

如题所述

Answer 1

家庭版炸素丸子的做法如下：

工具/材料：旱萝卜1个、香菜2根、鸡蛋2个、面粉适量、食盐适量、五香粉少许。

1、将旱萝卜擦成丝，加适量食盐腌制一会儿，把萝卜腌出水就行了，香菜切碎。

2、萝卜丝腌出来的水分要攥出去，打入鸡蛋抓匀。最好是戴上手套直接抓，用筷子拌不太顺手。加入食盐、五香粉抓匀，分次加入面粉拌匀。面粉的量不是固定的，看情况加就可以，可以成团就好了，最后加入香菜碎抓匀。

3、锅中倒入足够多的油，油温5成热时放入丸子，炸至金黄色即可。

旱萝卜的挑选方法：

1、观察旱萝卜的外观：新鲜的旱萝卜表皮光滑，色泽鲜艳，呈现出明亮的橙色或红色。如果表皮出现破损、斑点或颜色暗淡，那么可能表示旱萝卜已经不新鲜了。

2、检查旱萝卜的形状：优质的旱萝卜形状应该比较匀称，没有明显的变形或弯曲。同时，要注意选择大小适中的旱萝卜，过大的旱萝卜可能口感较老，而过小的则可能不够成熟。

3、感受旱萝卜的硬度：新鲜的旱萝卜应该有一定的硬度，不会感觉过于软烂。您可以用手指轻轻按压旱萝卜的表皮，如果感觉硬实有弹性，那么这就是一个新鲜的旱萝卜。