甜甜圈制作方法

Question

如题所述

Answer 1

【甜甜圈的做法】

【食材准备】

面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克

【操作步骤】

步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。

步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。

步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。

步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。

步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。

步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。

步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。

步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。

步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。

步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。

步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。

Answer 2

甜甜圈是西式甜点，一直以来都被橱窗里琳琅满目甜甜圈吸引。每次买了，都不如想象中的好吃，所以误认为甜甜圈是只有美丽的颜值。​很多小朋友喜欢甜甜圈，是因为上面装饰着五颜六色的巧克力，光是巧克力就足够吸引人了。其实好吃的甜甜圈，面包体很重要，外面买的不好吃多数是因为面包体偏硬，没有香味。


​前些天闲来无事自己做了一次甜甜圈，没有用烤箱，也没有模具，整形简单方便，没想到意外的好吃，做出来每一个都胖乎乎的，又香又柔软，无论是撒糖粉还是淋巧克力都好吃，想做好吃的甜甜圈，面包体才是关键。配方简单，操作步骤也不难，想吃的自己做了试试吧。


【甜甜圈的做法】


【食材准备】

面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克


【操作步骤】

步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。


步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。


步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。


步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。


步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。


步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。


步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。


步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。


步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。


步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。


步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。


两种口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松软回弹性好，里面的组织蓬松细腻。装饰了巧克力的甜甜圈有浓浓的可可香，颜值高很吸引人，小朋友们特别喜欢。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松软，吃起来不甜腻，更适合成人的口味，两种口味各有千秋

【小贴士】

1、甜甜圈的面团要和的稍微软一点，面团揉光滑才能进行发酵。如果不容易揉光滑，可以面团揉好之后放一旁醒面10分钟就很容易揉光滑了。

2、发酵好的面团按压排气之后直接整理成长条就可以，不需要揉面，揉过了面团会容易回缩。

3、分割好的面团揉光滑之后，一定要松弛一会再按扁，因为揉过的面团筋性强很容易回缩，松弛过就不会回缩了。

4、发酵好的面饼，中间戳孔做成甜甜圈生坯之后要马上放入油锅中，否则面团继续发酵，中间的孔就会变小，一定要做好一个炸一个。

5、撒糖粉和蘸巧克力两种装饰都可以，撒糖粉的甜甜圈只需要常温密封保存就可以避免受潮。蘸巧克力的甜甜圈需要冷藏保存防止巧克力融化。本回答被网友采纳

Answer 3

传统的甜甜圈材料很简单：面粉、鸡蛋、牛奶，和现在被装点得花花绿绿的彩色甜甜圈比，过于朴素了些。可是只要咬一口，就能唤醒你的沉睡已久的味蕾和回忆！因为太熟悉了，这种蓬松带甜的亲切感，就是小时候古早味面包房的味道。

用料 ：

中筋面粉、酵母、细砂糖、鸡蛋、牛奶、油、糖粉

朴素版甜甜圈的做法 ：

1、面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、酵母混合，然后加10g油揉捏成光滑圆润的面团。

2、包上保鲜膜，放至温暖处发酵至两倍大。

3、揉面垫上撒一些干粉，取出发酵好的面团，反复揉捏排气至面团光滑后，搓成长条。平均分成8～10份小剂子，将每份剂子揉搓成光滑的面团。（想做多就加倍材料）

4、撒一层干粉，将小面团压成厚约2厘米的圆饼。

5、盖上保鲜膜，进行二次发酵。比之前稍微膨胀，且松软就可以了。

6、用食指在面饼中间戳一个洞，手指转动2、3圈，让洞刚好通过一根手指，大概1cm多一点宽。

7、炸锅倒油，开中火，油温控制在190℃左右，放入甜甜圈炸两分钟后翻面，再炸两分钟。

8、油不必没过面窝，只需要到面窝一半就可以了。

9、撒上细砂糖或糖粉完成

10、微甜，喜甜的亲可以适量增加糖的用量。

Answer 4

我本不爱甜品，却一不小心掉进了“甜甜圈”里！那你知道甜甜圈的做法吗？不知道没有关系，小编教你怎么做甜甜圈吧。本文就是介绍甜甜圈的制作方法，要认真阅读哦。

听说，有一种甜品，

从5岁儿童到75岁老人，

都对它有着一致的热爱。

它香的口感甜绵软，

模样玲珑可爱，五彩缤纷，

它已经成为一道风靡全球的甜品。

它就是人见人爱的甜甜圈。

甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，

它是一种用面粉、白砂糖、奶油、鸡蛋，

混合后经过油炸的甜食。

最普遍的两种形状是中空的环状、

或面团中间有包入奶油、

蛋浆等甜馅料的封闭型甜甜圈。

吃着这个小圈圈，

仿佛回到了儿童时代。

甜蜜、单纯、无忧无虑，

一切都是美好的！

做个可爱的甜甜圈当早餐，

充满幸福的滋味。

新的一天要这样甜甜蜜蜜的开始，

才更有动力！

软糯Q弹的甜甜圈，

吃起来甜蜜感爆棚，

搭配自己喜欢的小配料，

外皮薄脆，内层柔软蓬松，

趁热吃十分可口

表面淋上巧克力、彩糖的装饰，

既饱眼福又饱口福！

简简单单，非常安静的感觉。

这样的一个安静的下午，

面对这样一个甜甜圈，

是不是心也会安静下来呢？

所以跟着小欧看简单的甜甜圈做法！

材料:

高筋粉200克、酵母4克

砂糖25克、盐2克

蛋液25克、牛奶110克

黄油40克

做法：

1.牛奶加热到30度左右，溶解酵母，静置几分钟。

2.所有原料混合均匀，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段，加入黄油。揉至面团可拉出光滑薄膜。

3.把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟。

4.面团擀成1厘米左右厚的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟(设定温度35，湿度75)。

（注：具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明已经发酵过头了，如果快速反弹，说明还没有发酵到位，只有慢慢弹起来才算发酵好。）

5.油至七八成热(温度在170°C)，入油锅里，炸至金黄色即可。

6.装饰

有人说，

甜甜圈是最让人焕发美好童话感，

以及启发无限想象力的食物，

不管有什么烦恼心事，

只要咬上一口，

即可轻松点亮整天的心情！

一份甜甜圈，

一份如初恋般甜蜜的美好回忆。

一个浪漫惬意的下午！

Answer 5

　　甜甜圈的做法

　　1.制作汤种将15克糯米粉和60克水拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏备用

　　2.混合除黄油外的面团材料和汤种，启动面包机将面团揉20分钟，加入软化的黄油后再次启动和面程序，搅拌20分钟，至面团拉出透明薄膜状，盖上保鲜膜，发酵至2到2.5倍大小

　　3.发酵好的面团取出按压排气，分成18份，揉圆松弛10分钟

　　4.用筷子在面团中间戳一个孔，然后用左右手两根食指转圈形成中间的空洞，制成面包坯，放在油布或油纸上防粘

　　5.烤箱调到38度，放一碗开水，制造出温暖潮湿的环境，把面包坯放到里面二次发酵至2倍大

　　6.油烧至180度，用筷子从中间的空洞挑起发酵好的甜甜圈放入油中。

　　7.炸的时候用筷子在空洞中不停的转动，防止空洞收缩，炸至两面呈金黄色，放凉后沾糖粉即可