鲜猪肉应怎样去腥味？

Question

如题所述

Answer 1

　　如何去掉猪肉的腥味
　　在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。另外，烹饪时加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的
　　方法/步骤
　　1找一口锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)
　　2半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的
　　3 将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥

Answer 2

放入一点酒和盐，腌一下就可以去腥味了。

Answer 3

五香粉，料酒，葱姜，蒜都可为猪肉除腥。

Answer 4

先用凉水泡一下，把血水拔出去。

Answer 5

白酒，醋都可以