晒萝卜干时，加盐的时间是关键，做对了脆咸香，放一年也不发霉。
秋冬季便是吃白萝卜的最佳时间，白萝卜的吃法很多，炒菜、炖菜皆可。
晒萝卜干也需要技巧，什么时候加盐是非常关键的，掌握好其中的方法和技巧，萝卜干不仅是脆咸香，而且放一年也不会发霉，将萝卜晒干了吃，不仅是丰富了口感，而且还延长了食材的保存时间，下面我便将晒萝卜干的方法详细分享给大家。
晒萝卜干的方法：
备用食材：白萝卜4个，食盐适量。
制作过程：第一步，白萝卜准备出适量，将其清洗干净后，去掉头尾，将白萝卜表面的小须用剪刀剪去，不用去皮。
第二步，待将萝卜洗净后，先切成稍微厚一点的片，然后再切成粗条，按照这个方法依次切好，将切好的萝卜干放入阳台上。
第三步，在太阳底下开始晾晒，差不多一天的时间，则时候的萝卜条稍微有点软绵绵的，将其收回，放入一个大碗中，加上3勺的食盐。
第四步，用手将其抓搓均匀，直到食盐融化，在室内静置一个晚上，第二天重新放入阳台上晾晒，差不多2天时间，直到将萝卜条的两头晒至卷起。
第五步，并且萝卜干中的大量水分挥发掉，就说明萝卜干晾晒好了，收回来装入一个保鲜袋中，扎紧收口，放入冰箱保存便可。
总结：白萝卜适当吃对于清热润肺、消食通便等等都有很好的帮助，尤其是在秋冬大量上市，将其晒干后做菜，晒干的萝卜不管是烧肉或者是做成辣炒萝卜干都是不错的选择，比新鲜的吃着强多了。
在晒萝卜干的时候，大家掌握好其中的方法和技巧，不仅是口感美味，而且放一年也不会发霉，这样的萝卜干效果更佳，我每年都会用这个方法晒萝卜干，效果非常好，保存时间长还好吃，一年都能吃到美味的萝卜干。
烹饪小技巧：
1、白萝卜无需去皮，直接切好晾晒便可，去皮后做的萝卜干没爽口的感觉，记得萝卜干要切成稍微粗一点厚一点的条状，否则晾晒后会缩水，萝卜干会变得干巴，影响口感；
2、萝卜干什么时候加盐是关键，教你1招，先将萝卜切好后晾晒一天，待其变得微微发软，再加上盐腌制一晚上，第二天继续晾晒至干，这样的萝卜干会更加容易入味，而且还特别的脆爽好吃；
3、这样晾晒的萝卜干放在冰箱保存或者是阴凉的室内保存都可以，如果做得比较多，建议隔一段时间拿出来晾晒一下，这样的萝卜干放一年也不会发霉，建议最好选择连续3天的好天气晾晒，这样的萝卜干制作更加成功。
方式一
1、罗卜干在腌的情况下有不一样的方式，在腌制萝卜条时能够把准备好的新鲜箩卜用冷水清洗整洁，再提前准备适当的小米辣，把清洗之后的箩卜晾晒表层的水份，切割成钟头5只大小的条形，随后把它放进整洁的器皿中，添加准备好的食盐均匀或腌渍。
2、24小时之后把箩卜中腌出的水份扔掉，接着放进适当白砂糖，生抽酱油白醋，再放进准备好的小米辣，随后用整洁木筷均匀，把他们装进的整洁的密封罐或是整洁玻璃瓶子中密封性腌渍，再腌渍24小时里边的罗卜干就能腌好。
方式二
1、腌萝卜条的情况下必须提前准备1~两个萝卜，把它清洗之后切割成较为粗的条形，随后添加食盐，调原之后腌渍腌渍二天之后，把里边腌出的水份扔掉，再把罗卜干放到阳光底下摊量，等它脱干发枯之后收起来再提前准备适当的干辣椒面和蒜头及其姜片。
2、把准备好的蒜头削皮之后剁碎蒜泥，姜片清洗之后去水份还要切碎，把他们放进一个整洁器皿中，添加准备好的辣椒面放进1斤生抽酱油和200克白砂糖及其小量米醋和鸡精，把他们均匀之后做成料汁，再把晾晒之后的罗卜干立即放到料汁中腌渍，大概一星期之后里边的罗卜干就能腌好，那样腌好的箩卜不仅美味，口味还尤其脆。