【牛腩肉炖西红柿】
【步骤一】：牛腩肉放清水，白醋，泡半个小时。
【步骤二】：冲洗干净沥干切块。冷水下锅，倒料酒，焯水3分钟。
【步骤三】：西红柿开水烫皮扒掉切成块备用。
【步骤四】：姜切片；葱切片；蒜切粒；葱切段；装盘放入陈皮干辣椒备用。
【步骤五】：肉用温水洗干净沥干。
【步骤六】：热锅下油，五成热放葱姜蒜陈皮干辣椒炒出香味。
【步骤七】：肉倒里翻炒和调料一起盛出。
【步骤八】：少油，一半西红柿倒里，放白糖。
【步骤九】：炒出汁肉和调料倒里炒匀。
【步骤十】：倒入开水放料酒，炖10分钟。
【步骤十一】：倒入砂中，炖40分钟。
【步骤十二】：剩下的西红柿放里边，放盐2克、黄豆酱油20克、鸡精2克、胡椒粉2克，焖5分钟左右。
5分钟后，牛肉和调料充分融合就可以了！
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