第1个回答 2020-10-29
土豆可以做成各种类型的饼，因为它美味的口感，都是大家喜欢吃的食物，我在网上看到土豆有一种很火的做法，被称为是网红的一道菜，看完后觉得它的做法非常的简单，但是做好后，成品看上去很漂亮诱人，让人觉得非常有食欲的。

土豆鸡蛋饼的外形很漂亮，颜色金黄焦香，吃起来也是外焦里嫩，土豆的脆嫩，鸡蛋的香味混合在一起。
食材也简单，就是用土豆和鸡蛋混合在一起做的，选用的食材比较普通常见的，只是在造型和做法上不同于我们平时所做的那种煎饼，有一些改良和创新，味道十分的可口，我们一般在家里也能够出来，下面我们就一起来看看这个土豆鸡蛋饼的做法。

{ 土豆鸡蛋饼 }
食材：
土豆丝，葱花，鸡蛋清，鸡蛋黄

我们买土豆要选用黄色的土豆，因为味道要比那种白色的好吃一些，切土豆丝要稍微切得细一点，制作的时候更容易，不能用太粗的土豆丝。
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
做法：
1，首先在锅里烧水，先把切好的土豆丝放入锅中焯煮一下，一般情况煮至半透明状就可以了，煮好的土豆捞出，放入凉水中清洗一下土豆中的淀粉。注意，不要把土豆丝弄断。

2，把沥干水分的土豆丝捞起，放入一个汤碗中，加入一些椒盐粉，再倒入鸡蛋清，一起搅拌均匀。

3，用一个平底锅，放少许的色拉油，放入拌好的土豆丝，用筷子夹土豆丝，做成圆形鸟窝状的样子。先开小火慢慢的煎土豆丝，把土豆丝下面给它煎定型。

4，煎定型的土豆丝。把蛋黄慢慢地倒进土豆丝的凹槽里面，再用小火继续慢慢的煎蛋黄，直至蛋黄凝固。

5，煎好之后，用铲子将土豆饼翻面，把另一边给它煎成这样金黄色就可以了。
6，最后在上面撒自己喜欢吃的调味料，五香粉、烧烤粉或撒点黑芝麻，放点葱花，这个土豆鸡蛋饼的做法是不是非常的简单，只是需要细心一点。

尤其是喜欢吃烧烤味的朋友，相信这道馅饼您一定会喜欢。
大家有没有这样做过土豆鸡蛋饼呢，用料简单，味道又香酥可口，非常好吃，如果喜欢就赶快试试吧！本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-29
从营养学角度来看，土豆比面粉、大米具有更多的优点，能供给人体大量热能，可称为十全十美的食物,食用后不仅有好的饱腹感，也能帮助带走一些油脂和垃圾，具有通便排毒的作用。人如果只靠土豆和全脂牛奶，就足以维持生命和健康。因为土豆的营养价值非常高。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品，同时铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用，人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素的作用。由此可见，鸡蛋也是维护皮肤美的重要食品之一。
土豆鸡蛋饼的做法
1、金黄酥脆土豆鸡蛋饼
材料：土豆、鸡蛋、葱花、面粉、水、色拉油、调料。
步骤：
(1)取个较大的碗，装少量的清水，土豆洗净后去皮，直接切成细丝碗中。调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。磕入鸡蛋搅拌均匀。加入3大勺面粉拌匀。最后加入葱花拌匀。
(2)平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改用中小火，把土豆鸡蛋糊，铺平锅底。大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动平底锅，饼会离开锅底。翻面继续煎熟即可。
小贴士：
(1)碗中的清水不要加多了，多了的话就需要加入多的面粉，那样煎出来的土豆鸡蛋饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆切成丝，然后加入鸡蛋。
(2)摊饼之前，锅不要烧得太热，否则饼马上下锅就熟，不会流动，也较难摊平。刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。这样的饼煎至两面稍微焦黄的会更香。