野生木耳怎么处理才没有毒

Question

如题所述

Answer 1

野生木耳焯水后可达到去毒的目的。

新鲜的野生木耳中含有一种卟啉的光感物质，人体在食用后不能经太阳照射，所以一般认为最好不常食用新鲜的野生木耳，可以选取干木耳或者食用之前用开水焯一下，降低卟啉含量。焯水之前也要用水将野生的木耳泡一段时间。

野生木耳是一种中温性菌类，多生于中山森林中的栎、柞、榆、杨、柳、桑等阔叶树的段木、树桩或朽木上。在温度较高，温度较大，尤其闷热天气时，生长发育迅速。尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些野木耳。只要注意，吃之前处理好就可以。

木耳的地理分布

中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地，其中黑龙江省牡丹江地区海林市、东宁市（2012年12月晋升为国家级木耳批发市场）和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。

国内有9个种，黑龙江拥有现有的全部8个品种，云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国木耳的生产区。