第1个回答 2022-11-05
菜籽油味道怎么处理
用菜籽油烹制菜肴，应除去油中的异味。菜籽油在加热时，因油中含有黑芥子苷而会产生某种异味。若是在烹制菜肴时，使用蒜片、葱段、花椒、大料等香料爆锅，便可除掉异味。
下面介绍三种方法：
1．待油加热后，放进几粒芸豆，炸至焦糊状捞出。
2．将油加热，放人几粒花椒、葱段、蒜瓣或几粒花生豆，炸焦黄捞出。
3．将油加热至滚沸时，放入馒头片、米饭炸焦黄捞出；或待油开时，将锅端离火源，在油锅里撒把干面粉，面粉受热后渐渐糊化沉淀，便能吸附异味，晾凉后将上层清亮油倒入容器待用。
菜籽油总是有股怪味，怎么样才能没有这种味道呢？
你说的那个怪味叫做“青气味”，这是由于传统菜籽油所具有的味道，这是由于含有一定量的芥酸。芥酸会引起心肌脂肪沉积和心脏受损。传统菜籽油的芥酸含量高是油菜籽原料本身的缘故，再榨油工艺的局限，炸出来的菜籽油颜色为棕红黄。现在在taobao上有一种叫高油酸菜籽油的产品，它完全没有这种怪味，而且品质堪比橄榄油
菜籽油的气味怎么去
除菜籽油 *** 性气味,炒菜前必须将油煎熟至无泡时即放点姜或蒜再放菜炒.
菜油如何去除生味
呵 简单 用葱 姜 蒜 花椒 大料 榨五香料油 油烧开 油温稍高点 把五种调料都倒进去 注意慢点 油温高油会冒 还有千万要记住不是多放调料就好 适量就可以了 随着油的多少自己初步定一下 时间长掌握了就好了 做什么都可以 做出的菜绝对是最佳味道 试试吧
怎么样去除菜籽油异味
用菜籽油烹制菜肴，应除去油中的异味。菜籽油在加热时，因油中含有黑芥子苷而会产生某种异味。若是在烹制菜肴时，使用蒜片、葱段、花椒、大料等香料爆锅，便可除掉异味。
菜籽油闻不出一点味道,是油有问题吗
是不是你鼻塞啊，不然不可能一点香味没有，如果是真的没有，那估计真的是有问题的
怎样去除菜籽油异味?
用菜籽油烹制菜肴，应除去油中的异味。菜籽油在加热时，因油中含有黑芥子苷而会产生某种异味。若是在烹制菜肴时，使用蒜片、葱段、花椒、大料等香料爆锅，便可除掉异味。
菜籽油怎么去味
你说的那个怪味叫做“青气味”，这是由于传统菜籽油所具有的味道，这是由于含有一定量的芥酸。芥酸会引起心肌脂肪沉积和心脏受损。传统菜籽油的芥酸含量高是油菜籽原料本身的缘故，再榨油工艺的局限，炸出来的菜籽油颜色为棕红黄。现在在taobao上有一种叫高油酸菜籽油的产品，它完全没有这种怪味，而且品质堪比橄榄油
底料菜籽油味道过重，怎么办
菜籽油,又称菜油,是家庭中常用的食用油种之一，但是菜籽油含有一定量的芥子甙，所以会有一定的 *** 性味道，而这种味道会在做菜的时候影响菜的味道和质量，影响我们的食欲。以下是家庭中去除菜籽油异味的三种常用方法：
1、黄豆除味法：菜籽油烧热时，放入十几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出，异味便可以去除了；
2、食物吸附法：锅中菜籽油烧沸时，放入大米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出，米饭或者馒头片能够吸附异味。同样道理，当油烧开时下锅，撒把干面粉，面粉受热渐渐也糊化沉淀，也能使菜籽油洁净。
3、花椒压榨法：油烧热时，放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣，炸焦捞出。再投入1-2片青菜，使其冒烟，就没有异味了。
经过上述方法处理的菜籽油，不仅异味消除，而且用它炸出的食物质地松酥，色泽金黄，比其它食用油保存期长，并且不易产生哈喇味。