大米放久了还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

只要大米没有霉变，就是可以吃的，只不过不好吃罢了，营养也损失不少了，但还可以充饥

的。

如果是包装大米尽量在其包装上标注的日期内食用，如果是散装大米夏季尽量在3个月内食

用，秋冬季则尽量在6个月内食用。大米存放时间越长，营养成分流越快。不仅如此，存放时

间长的大米，煮出来的粘度、质感甚至是米香味都会下降。而且如果时间存放过长，导致大米

发霉，影响就比前者大了。虽然一般的绿霉菌对人体的影响不是太大，应对措施也比较简单，

就是将大米多洗几遍就可以了。但是还有一种霉远比绿霉菌要严重的多，那就是黄曲霉，黄曲

霉是一种毒素，吃下去人是会中毒，甚至致癌的。

大米存放的小技巧：

1、用纱布包几小包花椒，分放在容器的上、中、底部，即可防止大米生虫。花椒是一种自然

抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。

2、将大米存放在干燥通风的地方，避开水槽和灶台处

轻度变质的大米，从外表基本上是看不出什么变化的，判断的方法是：

1、看淘米水的颜色

如果是淘米水的颜色发黑、发绿，最好不要食用。

2、看大米顶端的米胚

一般来说米的顶端发黑，说明大米已经过了安全食用期了。

3、闻味道

把大米用一个塑料袋密封起来，一段时间过后再闻味道，如果没有大米种类的清香反而有异

味，那就需要谨慎了，说明大米已经变质了。吃了变霉的大米对肠胃有影响，所以要少买勤

买，尽量在规定的时间内食用。当然如果大米存放得当，质量也能得到保证。

。

Answer 2

大米不易长久存放，特别是在夏季。大米存放时间长则易陈化。陈化大米色泽变暗，香味消失，出现糠酸味，酸度增加，米饭粘性下降，煮稀饭不稠汤，食用品质降低。 不过我一个小窍门：把米洗干净（大米最多洗三次如果次数多了大米中的蛋白质和其它营养成份就会流失），在泡一个小时（泡过的米粒充满水份这样做出的米饭更加松软）最后再加入几滴植物油，就可以用电饭煲煮了。这样做出的米饭色泽明亮，口感松软，十分可口。去除霉味只能暴晒和反复清洗了,但是会损失大量的营养.

我觉得如果不是太多的话最好扔掉吧. 或者想和什么办法利用,喂动物什么的.

Answer 3

大米放久了为什么会长虫？还能吃吗？

Answer 4

拯救大米行动刻不容缓！这样保存大米，米虫、霉菌去无踪，天天都吃新鲜米~

Answer 5

最好是不要吃，因为大米过期会产生一种毒素。过期大米又叫陈化米，吃了对人体有害，国家严禁用过期大米制作人用食品，已经查处好几例较大案件了。不但自己不能吃，更不能听某些人的送给乡下朋友吃。而且如果发生霉变会产生大量黄曲霉素，是高致癌的物质。可以用来做动物饲料。