米放时间长了还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

有些人一次买很多米，结果几个月下来都吃不完，那么大米放久了还能吃吗？大米也是有食用期限的，放久了可致变质。到底大米放久了还能吃吗？下面小编为您介绍。
大米放久了还能吃吗？
当年收获的新粮最有营养，若贮存不当，很快会失去品质，不仅失去原有的色香味，营养成分和食用品质下降，甚至可能生霉变质产生有毒有害物质。大米随着储存时间的延长，内部酶活性降低，结构逐渐松弛，米粒碎了以后非常容易长虫子。
实际上，很多家庭由于各种原因，一袋大米常常能吃很长时间。很多人觉得只要大米不长虫、不发霉就行。殊不知，大米的保质期一般只有3至6个月，经过加工抛光后的大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，最好不要超过3个月。
大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉，这些成分都会因为储存的时间而受到影响。而且时间一长，大米的品质就下降，煮出来的米粘度、质感都不如从前，米的香味也没有了。时间长了，米还会长霉，一般的绿霉菌对人体的影响不是太大，只要将米多淘几遍就行了，但米还会长黄曲霉，这是一种毒素，吃下去人是会中毒的。
最常见的就是引起肝癌。黄曲霉素被人体吸收会杀死大量肝细胞导致肝损害，肝细胞转化为癌细胞，当肝脏损害到一定程度会发展为肝硬化，继而形成肝癌。除了肝癌之外，一旦黄曲霉素被人体吸收，还会导致食道癌、胃癌等消化系统癌变。黄曲霉素主要中毒症状为恶心、呕吐、黄疸、肝区疼痛、胃肠大出血而死亡。对于这种毒素，最好的防治方法是预防粮食等食物的霉变。
需要格外注意的是，已经轻度变质的大米，从外表基本看不出什么变化。那么又该如何判断大米是否可以安全食用呢？最简单方便的方法有3种：一是看淘米水的颜色，如果淘米水的颜色发黑、发绿，最好不要食用；二是观察米胚，如果米的顶端发黑，说明大米已经过了安全食用期；三是将大米放入塑料袋中密封5分钟后打开，如果有异味，说明大米已经变质。
大米放久了还能吃吗
在家庭环境的温暖、湿润条件下，储存大米的难度加大。可以将大米装在陶罐或者编织袋等通风比较好的装置中保存，但不能直接放在地上，要在下面垫一些东西，还要经常注意保持阴凉、通风、干燥，避免高温和光照。还要经常清仓晒晒罐子和袋子，清除里面的糖分和虫卵，但不可晒大米。
在比较潮湿的季节，可以在米罐里放几头干大蒜，但是千万不能曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣。若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫，所以要提前放进装有适量花椒和茴香的布包。

Answer 2

有的人一次买许多米，结果几个月出来都吃剩，那麼稻米放久了还能吃吗？稻米也是有服用限期的，放久了能致霉变。究竟稻米放久了还能吃吗？下边网编为您详细介绍。

稻米放久了还能吃吗？

当初获得的新粮最有营养成分，若存储不善，迅速会丧失质量，不但丧失原来的色香味俱全，营养元素和服用质量降低，乃至可能长霉霉变造成有害有害物。稻米伴随着存储时间的增加，内部酶促反应减少，构造慢慢松驰，小米粒碎了之后很容易长小虫子。

事实上，许多家中因为各种各样原因，一袋大米经常能吃很长期。很多人感觉要是稻米不生虫、不长霉就可以了。却不知道，大米的保质期一般只能3至6月，历经生产加工打磨抛光后的稻米，表层会产生一层贴膜，储存时间较长一些。而在我国中国南方因为降水多，稻米储放时间会更短，最好是不必超出3月。
稻米里带有人体脂肪、蛋白、木薯淀粉，这种成份都是由于存储的时间而遭受影响。并且时间一长，稻米的质量就降低，煮出去的米黏度、层次感都比不上过去，米的香气也没了。时间长了，米还会生霉，一般的绿霉菌对身体的影响并不是很大，要是将米高淘几次就可以了，但米还会生黄曲霉，它是一种内毒素，吃下去人是会中毒了的。
最普遍的便是造成肝癌。黄曲霉素被身体消化吸收会杀掉很多肝脏造成肝损伤，肝脏转换为肿瘤细胞，当肝脏危害到一定水平会发展趋势为肝硬化，进而产生肝癌。除开肝癌以外，一旦黄曲霉素被身体消化吸收，还会继续造成食道癌、胃癌等消化道病变。黄曲霉素关键食物中毒症状为恶心想吐、呕吐、黄疸、肝区隐痛、肠胃内出血而身亡。针对这类内毒素，最好是的预防方式是防止谷物等食材的发霉。
需要分外留意的是，早已轻微霉变的稻米，从表面基本看不出来哪些转变。那麼又该怎么知道稻米是不是能够安全性服用呢？非常简单便捷的方式有3种：一是看洗米水的色调，假如洗米水的色调变黑、发黄，最好是不必服用；二是观查米胚，假如米的顶部变黑，表明稻米早已已过安全性服用期；三是将稻米放进包装袋中密封性5分钟后开启，假如异味重，表明稻米早已霉变。

Answer 3

米是能够长时间存放的，但是煮熟的大米是不能够长时间存放的，煮熟的大米放在冰箱里是可以第二次使用

Answer 4

米放时间长，如果长虫的话，这样子就不要吃了，吃了容易引起拉肚子，肠胃炎这些

Answer 5

你放时间长了还能吃吗？那要看你到底是放多久，如果没有生虫，变质的话都没关系。