糖醋汁配方

Question

如题所述

Answer 1

二姐心得之做糖醋汁，牢记一个最佳比例，糖醋汁鲜香可口
说到糖醋汁的做法，其实我们做凉拌菜的时候都会用到这个美味的糖醋汁，有时候做肉菜的时候，我们也喜欢做糖醋料汁来进行调味。比如说我们做糖醋排骨或者糖醋鱼等等，都需要用到合适的糖醋汁，糖醋汁对于我们来说其实是非常重要的一个调味料。但很多朋友都说自己做的糖醋汁味道不鲜美，做出来光有酸甜的味道。其实做糖醋汁的时候，我们要牢记一个最佳比例，这样做出来一个美味的糖醋汁拌啥都香。

牢记一个最佳比例，糖醋汁拌啥都香
【所需的食材】

主材：番茄酱一勺、生抽少许、白糖适量、陈醋少许。

辅材：清水适量。

【开始做拌啥都香的糖醋汁】

1、首先我们准备一勺的番茄酱，番茄酱本身就是酸甜的味道，微酸的口感不厚重并且还能起到很好的上色效果，所以用一勺番茄酱其实是很必要的，而且对于做糖醋鱼以及糖醋小排这些美味来说，能起到很好的上色效果并且做出来的色泽更红亮。有时候不加番茄酱，我们会发现做出来的糖醋鱼这些美味颜色发暗红色，做出来的效果就不太好了。

2、随后我们在碗中放上两勺的生抽，生抽的调味效果好并且是发酵出来的调味料，做糖醋汁的效果更好一些，而且做出来的味道也比较香浓。

3、在碗中加上三勺的白糖，选择绵白糖而不是白砂糖或者冰糖等糖类，白糖的甜度相对来说更高，搭配上番茄酱的话味道也更好一些，让甜味还酸味都充分的发挥出来，这才是做好糖醋汁的技巧。

4、加上四勺的陈醋作为酸味的主要调味料，陈醋的味道更适合做糖醋汁，这里建议用陈醋而不是白醋，加陈醋之后做出来的糖醋汁味道更好一些。

5、加上适量的清水，如果是炒菜的勺子的话我们加上半勺子的清水即可，这样做好的糖醋汁不会特别粘稠也不会特别稀，这样等我们后续将糖醋汁浇在肉菜上就不会粘稠并且粘到食物上。

6、我们熬煮一下糖醋汁，等锅中的油温升高之后，我们将糖醋汁放到锅中，熬到稍微浓稠但不能是粘稠的效果，这样就能准备出锅了。

Answer 2

糖醋汁怎么做？，准备两勺生抽三勺白糖，四勺陈醋，五勺清水，搅拌均匀，油温升高后加入糖醋汁。