上什厨师是干什么的

Question

如题所述

Answer 1

上什厨师是负责食材的处理工作的。上什厨师也被称为上杂厨师，需要负责食材的处理工作，包括清洗、切割、腌制等，确保食材在烹饪前已经准备好，还需要协助别的厨师进行烹饪工作，如传递食材、调料，以及协助完成一些特殊的烹饪技巧，且还需要承担厨房的清洁工作，保持厨房的卫生环境，需要随时清理工作台、设备、工具等，确保厨房的整洁和卫生，同时对厨房的设备进行日常维护和保养，确保设备的正常运行也是职责之一。上什厨师是中餐厨房中的一种重要职位，主要负责宴会和零点上什菜品的准备和出品工作，上什，什字音杂，源于广东方言，除闽粤一带，其余诸地多称其为蒸锅或笼锅。