为什么我炒的猪肉总有一股腥味？？

我跟妈妈的弄法是一样的，但妈妈的一点不腥。跟油温有关吗？

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推荐答案 2013-07-05

我才是你买的肉不好！一般我们用料酒，姜，葱，胡椒等可以去除腥味！你也可以试试！猪肉切好了加料酒，葱姜水腌制下！抄的时候也可以加姜丝，料酒！但是你要注意量不要太多！不然就是一大股酒味！其实你还可以多看看烹饪的书籍！

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第1个回答 2013-07-05

只要在还没煮的时候洗干净就行了（用洗米的水洗第一次，再用清水洗一下就行了）。肉要炒得好吃；要切得好，炒起来才会嫩。在没有粉的情况下，可以先下点酱油、沙茶（膏）、味精、食用油（一点点就好）搅拌均匀腌一下，要咸一点的可以下点盐，然后炒熟就好了，再放几条香菜OK了。试一下

第2个回答 2013-07-05

个人意见啊，油一定要热很热了，在下猪肉，还有猪肉在炒之前可以放料酒，醋，葱姜腌制一下，那样效果会更好，还有你炒的时候要炒得猪肉有点变金黄了，炸的似的，那样的比较好吃！

第3个回答 2013-07-05

酒，生姜少了，还有就是煮法不当

第4个回答 2013-07-05

是不是没放淀粉啊

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为什么我炒的猪肉总有一股腥味??答：我才是你买的肉不好！一般我们用料酒，姜，葱，胡椒等可以去除腥味！你也可以试试！猪肉切好了加料酒，葱姜水腌制下！抄的时候也可以加姜丝，料酒！但是你要注意量不要太多！不然就是一大股酒味！其实你还可以多看看烹饪的书籍！

为什么我炒的肉丝总有一个腥味呢??材料配料做法什么的都和别人一样啊...答：在炒肉前，加点生姜和料酒腌制10-20分钟左右，可以降低肉的腥味。

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