西红柿炒鸡蛋怎么炒？先放哪个到锅里

Question

如题所述

Answer 1

主料：
鸡蛋3个,西红柿150克
辅料：
植物油4汤匙,盐,味精各适量,糖1汤匙
做法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

Answer 2

先把鸡蛋打开放到碗里，再加上半个鸡蛋壳的水，然后把鸡蛋搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋比较嫩滑，把锅烧热放油，把鸡蛋倒进去，5秒后翻炒，再翻炒，然后起锅，再把锅烧热放油，倒入切好好西红柿，翻炒几次后放入鸡蛋，翻炒，放盐，调味，放酱油调色，放一匙白糖，翻炒几下，起锅．味道好极了！

Answer 3

先放油
油烧热之后放入打好的鸡蛋液翻炒至金黄色乘出待用
锅内底油放入葱花
花椒粉
西红柿翻炒
再放入鸡蛋一同翻炒
放入适量糖
盐
出锅装盘即可食用。