低筋面粉可以做蛋糕吗

Question

如题所述

Answer 1

可以的，一般来说做蛋糕就是用的低筋面粉。低筋面粉通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，所以又称蛋糕粉，做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整；高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，所以又称面包粉，在西饼中多用于在松饼和泡芙中。

Answer 2

当然可以了戚风蛋糕就是要求用低筋面粉做的，当然不同的蛋糕因为对口感和松软程度的不同要求的面粉也不一样，所以还是要根据食谱来使用不同的面粉本回答被网友采纳

Answer 3

低筋面粉：内含7%-8%蛋白质。面筋质最低，粉质幼细，适合做各种蛋糕、饼乾、月饼皮，以及混酥类糕点。