第1个回答 2022-06-29
前排好点。前排肉嫩,，前排骨头要大些，后排有脆骨。一、材料主料：猪小排（猪肋排）1000克，调料：酱油100克，料酒25克，盐5克，白砂糖50克，姜40克，桂皮5克，大葱5克，八角5克二、做法1.将猪肋排骨斩成块，用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时；2.葱切段，姜切块，拍松；3.将腌好的排骨放入锅内加水浸没，旺火烧沸；4.捞出排骨洗净，将锅里的汤倒掉；5.锅底放竹箅垫底（也可用筷子代替箅子），将排骨整齐放入；6.加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油，加水500克，盖上锅盖，用中火烧至汤稠；7.上桌前捞出排骨装盘，浇上原汁即可。
第2个回答 2022-06-29
前排好点。前排肉嫩,，前排骨头要大些，后排有脆骨。一、材料主料：猪小排（猪肋排）1000克，调料：酱油100克，料酒25克，盐5克，白砂糖50克，姜40克，桂皮5克，大葱5克，八角5克二、做法1.将猪肋排骨斩成块，用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时；2.葱切段，姜切块，拍松；3.将腌好的排骨放入锅内加水浸没，旺火烧沸；4.捞出排骨洗净，将锅里的汤倒掉；5.锅底放竹箅垫底（也可用筷子代替箅子），将排骨整齐放入；6.加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油，加水500克，盖上锅盖，用中火烧至汤稠；7.上桌前捞出排骨装盘，浇上原汁即可。
第3个回答 2022-03-24
排骨前排和后排都可以，主要是看个人的喜好，排骨含有丰富的优质蛋白质、维生素b族、矿物质铁、锌等营养成分，前排骨头大而且尺寸短、肉少适合炖汤，后排肉多、有脆骨，适合做红烧排骨。
第4个回答 2022-03-26
你好，很高兴为你解答问题，我个人觉得排骨前排的比较好，比较嫩，而且肉比较多。吃起来非常的有嚼头。
第5个回答 2022-06-29
个人觉得还是后排好。前排大部分是骨头，肉少但骨头钙质足，适合煲汤，后排又称猪肋骨，骨头少肉质多，且肉质口感较嫩，还有很多脆骨，吃起来很过瘾。可以根据自己喜好自行选择购买。