蒸烤箱，蒸馒头，需要多高的温度蒸多长时间？

Question

如题所述

Answer 1

用料  

普通面粉    500克    

温水    260克    

白糖    30克    

酵母    4克    

泡打粉    2克    

蒸馒头【凯度蒸烤箱版】的做法  

将所有物料放入厨师机中，揉成光滑的面团



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面团放入蒸烤箱用发酵功能进行醒发40度醒发35-40分钟



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发酵好的面团增加到原面团的两倍大，手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了



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接下来就是开始揉面了，这个过程就是为了揉出面团中气泡，大概20到30分钟，（可以用厨师机揉）



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揉好的面团做出的馒头表面非常光滑，如果做花卷的话就可以相对减少揉面的时间，检验标准是表面无气泡，切开面团，横切面没有大的孔



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面团分50g每个搓圆放在蒸盘上



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将搓好的面团放入蒸烤箱进行第二次发酵、40度醒发35分钟（约2倍大），醒发好的面团直接选择纯蒸功能95度蒸20分钟



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出炉，装盘上即可食用



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Answer 2

发酵好的面团调整到100°的蒸烤模式，蒸20分钟左右就可以了。

Answer 3

一般80到100度蒸15-20分钟即可，
建议配个烤箱温度计，可以随时查看温度本回答被网友采纳

Answer 4

面试温度一般在95-100度 时间在20-30分钟 主要看你放多少量

Answer 5

只要你看具体蒸什么样的馒头，它时间长短是不一样的。