蒸馒头需要多久时间？

Question

蒸馒头需要多久时间

Answer 1

一般来说，蒸馒头的时间在15分钟到20分钟左右，是建议开水下锅的，有的是从蒸锅上气开始算时间，所以时间会长一点。而且馒头也很好做，主要用的就是中筋面粉，我一般用的是金像多用途小麦粉，不仅形状好，口感有嚼劲、还有回甘。
用料
金像多用途小麦粉 550克
36度温水 290克
发酵粉 6.5克
小苏打 0.7克
白糖 8克
蒸馒头的做法：
1、把白糖放入290克的温水中搅拌溶解，再将发酵粉加入溶解，静置10分钟。
2、将水分次加入到面粉中，边加边搅拌成絮状，直至没有干粉，揉成光滑的面团，软硬适中。
3、盖上盖子，室温下醒发，温度高发得就快，半小时左右，温度低发得就慢，一小时甚至更长点时间。
4、发好的面团，体积也膨大2-3倍，戳一个洞不回缩就可以了。
5、案板洒上适量干面粉，将面团放入一点小苏打，均匀的揉到面团里，中和面团发酵产生的酸味。
6、揉面过程中，可以切开看看面团内部的气孔，如果还很大，说明还没揉到时候，继续揉。
7、将揉好的面团平均分成12份，再揉出空气，揉成圆形。
8、锅里放冷水，刷薄薄一层色拉油，摆上馒头，留好空隙，盖好，静置10-20分钟左右，等待二次发酵。
9、发好后，盖上锅盖开中火开蒸，看到有蒸气冒出来之后开始计时，蒸15分钟熄火，再闷3-5分钟，闷好后起锅。
这样香喷喷的馒头就做好了，还是很方便的，你也可以试试！希望可以给个采纳！！

Answer 2

蒸馒头大概要蒸30分钟左右。蒸馒头建议冷水下锅蒸，这样在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟即可。



　　蒸馒头的步骤

　　1、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。

　　2、发酵好的面团排气揉光滑。

　　3、分成等份搓成长条，分成小剂子。

　　4、揉圆揉光滑成馒头。



　　5、做好后再次醒发15分钟。

　　6、馒头凉水入锅。

　　7、水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。

　　8、判断馒头是否熟了，可拿起馒头本回答被网友采纳