如何分辨黑豆的真假，买来的黑豆用水泡后水成深紫色正常吗？

Question

如题所述

Answer 1

分辨黑豆的真假可以通过以下几种方法：
1. 看颜色：真黑豆的表皮呈黑紫色，而假黑豆的表皮则是黑色。
2. 对比表皮：真黑豆的表皮轻轻一刮就掉，而假黑豆的表皮很难刮下来。
3. 浸泡：真黑豆浸泡后不会使水变色，而假黑豆浸泡后会使水变成深紫色。
4. 口感：真黑豆嚼起来口感香甜，而假黑豆嚼起来口感偏硬。
买来的黑豆用水泡后水成深紫色可能是正常的，因为黑豆中含有天然色素，长时间在水里浸泡会掉颜色，使水变成深紫色。如果用热水浸泡，保护膜立刻被高温破坏，色素释放也就更为迅速，所以掉色属于正常现象，对人体没有影响。但是，如果泡出的水不是深紫色而是黑色，就有可能是假黑豆，需要进一步鉴别。

Answer 2

泡水后会有豆子本身的颜色析出 使水的颜色变为黑色，这是正常现象，可以正常食用。

分辨真假黑豆:

1.形状上不同

形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。

2.看外观

真黑豆的中间有"小白点"。而经过染色的黑豆这"小白点"会被染颜色。

3.擦表皮辨别黑豆

把黑豆沾点水，然后在白纸上擦，真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。

4.拨开豆子看内核：豆仁

黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种，而黑芸豆的内仁却是白色的。

Answer 3

不正常，真正的黑豆泡水后会有少许掉色，一点点而已，如果是很深的黑紫色，可能是买到了染色的黑豆了

Answer 4

买来的黑豆用水泡后水成深紫色正常,掰开黑豆后看是否为绿色，如果是绿色则是黑豆，如果是白色则是黑芸豆，它没有黑豆的功效本回答被网友采纳