怎么去除野猪肉的尿骚味浓？

Question

如何去除野猪肉的尿骚味？

Answer 1

野猪肉脂肪率少,香味浓厚但腥味较重,那样解决。
解决:1.把野猪肉切割成一小块,放到冷水中侵泡流血水,随后捞起来控净化水,放进一点米酒和姜蒜末,加一点食用盐,腌渍2钟头上下。
2.炒菜锅烧开添加野猪肉块爆锅放进1颗八角和几颗麻椒,接下去再炖，就不容易有腥味

能够先将肉用沸水焯一下，随后用米酒或纯粮酒腌渍。做的情况下要先用食油爆下葱姜，放些八角，八角茴香调料，肉的味儿会更好一些。假如你还是感觉有臊味，能够再放些良姜遮住。
原材料
野猪肉、葱姜、麻椒、辣椒干、米酒、小香葱

作法
1、野猪肉提早一晚上用清小水泡出不必要的盐分
2、因此原料切完预留
3、热煎炸香花椒粒后滤掉
4、下葱姜末炒香
5、下野猪肉炒
6、添加少量米酒
7、添加辣椒干
8、添加小香葱段
9、煸炒匀称就可以起锅
野猪肉上的臊味主要是偏碱分子结构作祟，因而，多天赋加点醋清炖毫无疑问能除去野猪肉上的臊味。其他调味品能够依据需要加上。

Answer 2

1、切成小块，放入清水中直至浸泡出血水。捞出控净水，放入少许料酒、葱、姜、食盐，腌制两个小时；2、炒锅煸炒，放入八角和花椒。即可达到去腥的效果。

Answer 3

野猪肉有味儿很大呃 三啊 还有骚味儿 你要是那个做野猪肉时候呢 嗯 好好的跟谁打一打 打打好之后呢用料酒 个料酒味一会儿嗯炒时候放点儿胡椒粉啊

Answer 4

1、将野猪肉切成小块，放入清水中直至浸泡出血水，然后捞出控净水，放入少许料酒、葱、姜、食盐，腌制两个小时左右。
2、炒锅烧热后加入野猪肉煸炒，放入适量八角和花椒。即可达到去腥的效果。