芦荟是一种四季常绿植物，具有多种用途和功效，既可以观赏，也可以净化空气和环境，可以外用、食用和药用，具有美容排毒、通便功效。芦荟叶既可以煮熟后食用，也可通过腌制食用或泡茶喝，也可以生吃，由于直接生吃芦荟的汁液可能会有酸涩感，因此可以将芦荟叶切成片，然后用醋凉拌或蘸糖后食用吃。也可以榨取芦荟的汁液来饮用。
一般食用芦荟9—15克就可发生中毒，所以食芦荟也需要谨慎！ 煮着吃的话建议一下两种: 菜肴一：芦荟蔬菜汤 材料：新鲜芦荟叶2片、菠菜1株、红萝卜1根、
花椰菜2菜、白菜1片、干香菇2朵、鸡汤或肉汤1杯 做法：先烧开鸡汤，放入上述材料，文火煮上20分钟左右。煮汤过程中如表面浮出残渣，要小心舀出。如果水分蒸发，可再补充少许水分。 这是一道营养非常丰富的蔬菜汤，最适合没有食欲及病后饮用。由于蔬菜及芦荟的精华都已溶入汤中，就算不食用汤里的蔬菜，营养也非常丰富。 菜肴二：芦荟炒肉丝 主料：芦荟350克，猪里脊50克。 配料：精盐、
水淀粉、豆浆、
白糖、葱丝、姜丝、蒜末、酱油、
花生油、鸡精各适量。 制法： 1.将芦荟洗净去皮，切成丝。 2.猪里脊切成丝，加入水淀粉、酱油搅匀。 3.坐锅点火倒油，加入葱、姜、蒜、猪肉丝、豆酱、芦荟丝翻炒，加入白糖、精盐、鸡精调味，加少许水淀粉勾芡即成。 功效：通便，促进伤口愈合，抗菌消炎。芦荟还有美容作用，可使皮肤细腻光滑