野猪肉怎么去腥

Question

如题所述

Answer 1

　　方法如下：
　　1.把野猪肉切成小块，放在清水中浸泡出血水，然后捞出控净水，放入一点料酒和葱姜末，加一点食盐，腌制2小时左右。
　　2.炒锅烧热，加入野猪肉块煸炒放入1颗八角和几粒花椒即可。
　　野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。
　　野猪肉炖花菇
　　主料：野猪肉800g，花菇200g
　　辅料：植物油1茶勺，盐3g，姜5g，八角半个，桂皮3g，料酒1茶勺，生抽2茶勺
　　步骤：
　　1.准备食材
　　2.把野猪肉用凉水侵泡2小时以上洗净，切块
　　3.姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块
　　4.热锅加少许植物油，烧热下野猪肉
　　5.翻炒出香味出油，加姜片、八角、桂皮、生抽
　　6.翻炒出香味
　　7.加水烧开，倒进煲里，大火烧开，转小火慢炖1小时
　　8.加花菇
　　9.加少许盐
　　10.在炖20分钟左右即可

Answer 2

按照烹饪要求先进行切块或切片，然后把切好的野猪肉放在容器中置于清水中浸泡20--30分钟（可每隔十分钟重复更换清水），之后捞出淋干水就可以去除腥味继续烹饪。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

　　野猪肉脂肪含量少,香气浓郁但土腥味较重。

　　处理:

把野猪肉切成小块,放在清水中浸泡出血水,然后捞出控净水,放入一点料酒和葱姜末,加一点食盐,腌制2小时左右。

炒锅烧热加入野猪肉块煸炒放入1颗八角和几粒花椒,接下来再炖，就不会有土腥味

Answer 4

放葱姜料酒八角即可，其他随意