主料
面粉300克
羊肉150克
辅料
豆油
1汤匙
盐
5克
胡萝卜
1段
土豆
1个
洋葱
半个
西红柿
1个
菠菜
适量
香菜
少许
干辣椒
1个
胡椒粉
半茶匙
老陈醋
半汤匙
白酒
半茶匙
羊肉汤饭的做法
1.
面粉加2克盐，分次加水，和成饺子面一样软的面团，醒20分钟
2.
西红柿，洋葱，胡萝卜，土豆，干辣椒切丁
3.
羊肉切小片
4.
炒锅倒油，放入洋葱和干辣椒炒香
5.
放入羊肉片炒至出油
6.
烹入1小勺白酒去腥
7.
放入胡萝卜丁，土豆丁，盐煸炒
8.
倒入1汤匙花椒煮的水
9.
放入西红柿丁
10.
醒好的面团再次揉匀，擀成1厘米厚的大片，表面抹油，用保鲜膜盖住再次醒30分钟
11.
西红柿炒至出汤
12.
加适量水，煮开
13.
醒好的面用手按薄一点
14.
锅里的汤煮沸后，把面片扯长后搭在左手
15.
用右手扯下大约3厘米长的面片
16.
放入菠菜同煮
17.
面片煮熟后即可关火，加老陈醋，胡椒粉，香菜即可
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