馒头吃起来一开始没什么味道，但是慢慢的会越嚼越甜，这是为何？

Question

如题所述

Answer 1

引言：北方人都比较喜欢吃面食，而馒头无疑是面食中最简单，也是最朴素的一种馒头，也受到了许多人的喜欢，馒头吃起来一开始没什么味道，但是慢慢的会越嚼越甜，这是为何呢？

出现越嚼越甜的原因

因为馒头中主要的成分就是淀粉，淀粉通过蒸的方式就会形成馒头，而且在比较松软的馒头制作的过程中，都是要经过一段时间发酵的。这样的话才能够让馒头变得更加的松软，在蒸熟的过程中内部才会充满气泡。所以说在馒头拿到手之前，其实淀粉就已经通过微生物的作用进行分解了，再进入到人们口中的时候，人们的口腔自然而然的就会有分泌出唾液。唾液中其实有很多的消化酶的，这些消化酶就可以帮助人们进入到肠胃之前就进行一定的消化。所以说通过唾液的消化作用，馒头中的淀粉慢慢的就变成了麦芽糖，所以说在刚开始的时候吃起来是没有味道的，但之后越嚼越甜就是因为麦芽糖的甜味。所以就导致了自己感觉到馒头还挺好吃的，这也是由于唾液中的唾液淀粉酶所导致的。

控制米饭和面条的摄入

其实米饭和面条虽然是人们的主食，但是现在的米饭和面条以前是有很大的差别的。在以前的时候由于技术不到位，所以大部分的稻米和小麦外面的包容物其实都没有去除干净的，所以以前的时候就是呈现的淡黄色。但是现在机器越来越厉害了，所以人们吃到的米饭和面条其实都是精细食品，这些精细食品在一定程度上就会导致自身很容易累积脂肪，而且不太容易吃饱，所以没有必要一直吃米饭和面条。可以适当的吃一些粗粮，可以促进肠胃的蠕动，而且增加饱腹感，从而能够帮助自己控制饮食，而且身体更加健康。

Answer 2

因为馒头里面有一些糖分，越咀嚼越有味道，馒头是一种非常好吃的食物，用馒头可以做成各种美食。

Answer 3

馒头的主要成分是淀粉，而当馒头吃入嘴里，唾液淀粉酶会将淀粉分解为麦芽糖，所以才越嚼越甜。

Answer 4

这是因为馒头慢慢嚼的话，会让麦芽糖分解，所以会感觉越嚼越香。

Answer 5

因为唾液中有淀粉酶，可以分解面粉中的淀粉，就可以产生甜味。