冰酒等级是如何划分的

Question

如题所述

Answer 1

首先大家需要注意加拿大冰酒和晚收型葡萄酒的等级区别。也就是icewine和late harvest的等级区别。这是有本质区别的。晚摘型葡萄酒是将葡萄采摘推迟，让葡萄糖分更足酿造的葡萄酒。而冰酒有着严格的地理气候条件要求，必须是经历了-8度以下严寒，还需要附近有大湖泊，以便葡萄在严寒天气中结冻而不会掉落。这样的葡萄已经延伸出其他的果香味了，比如雷司令和威代尔冰酒都有一股草莓、李子的香味。加上酿造工艺冰酒更加复杂和严格，所以冰酒的价格远远高于晚摘型葡萄酒。
加拿大顶尖冰酒基本有这个标识niagara on the lake、VQA等，什么意思呢，就是这个冰酒在安大略湖的尼古拉半岛上生产的，VQA是加拿大酒商联盟的标识。也就是说，加拿大顶尖冰酒是经过VQA严格认证和监督，在安大略湖边上的niagara小镇地区生产的。这类冰酒是加拿大最好的冰酒。也是加拿大的国酒。niagara小镇25公里处还有世界上有名的niagara大瀑布。所以niagara本身也是旅游胜地，位于美国加拿大五大湖附近，地理位置得天独有。当然除了安大略省的安大略湖边上的niagara小镇是有VQA冰酒等级的，还有一个省份的某个地区也有VQA等级认证的。这个就是BC省（英属哥伦比亚省）的Okanagan地区。这个地区的冰酒也是VQA认证的。Okanagan冰酒生产地附近还有niagara学院，中国不少留学生就在那里第一次接触了加拿大冰酒。
VQA等级有niagara和Okanagan两个地区，很多大牌冰酒，比如云岭冰酒就在这两地区均有基地。都是VQA等级。
加拿大冰酒也是有等级划分的，一般来说主要分为两种：VQA和STYLE。
VQA是世界冰酒生产的最高工艺，加拿大冰酒VQA的等级就相当于法国的AOC，意大利的DOC和德国的QMP，是最优质产品的代表。那么STYLE是指冰酒风格的酒吧。严格意义上并不叫冰酒。因为中国翻译为了简单就直接也叫冰酒。这也是一种冰酒等级。没有通过VQA认证的冰酒，一般用Icewine Style或者ice wine来表示，而非icewine。